營養師提醒，早餐一定要有蛋白質，若想吃蔥抓餅、鐵板麵、飯糰等，記得加顆蛋。（示意圖，Shutterstock／達志）
一早趕著上班、上學，很多人的早餐，選擇便利的外食組合。營養師李婉萍提醒，國人經常點的蔥抓餅、鐵板麵、飯糰+奶茶，這類高精緻澱粉與含糖飲料的組合，吃了有如吞進「台式安眠藥」，讓人越吃越累、猛打瞌睡，提醒早餐一定要有蛋白質，飲料選擇無糖的，以利活力滿滿迎接一天的挑戰。
現代人幾乎不太可能犧牲睡眠，提早起床自製早餐，早餐外食極為普遍。李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」發文指出，有些人以為早餐吃飽就好，實際上卻是一吃完早餐就想睡，這不是懶，是選錯了早餐。
李婉萍具體點名蔥抓餅、鐵板麵、飯糰+奶茶這3個高精緻澱粉加上含糖飲料的組合，有如「台式安眠藥」，且天然又合法，很可能讓人食用之後，出現上午一直打哈欠、開會沒精神，下午又特別想吃甜食或下午茶。
李婉萍表示，上述早餐並非不能吃，而是缺少了一個關鍵─蛋白質，建議購買早餐時，先注意「一定要有蛋白質」這個大原則，至少加1顆蛋，或者是豆漿、鮮奶、肉類等；飯糰可以選紫米飯糰，內餡加蛋、豆干、鮪魚等蛋白質。
李婉萍也提醒，如果想吃鐵板麵，記得加1顆蛋，飲料別喝奶精奶茶，改喝鮮奶茶；如果想點蔥抓餅不要只吃原味，加蛋、加肉會比較OK，優先選擇無糖豆漿、鮮奶或無糖茶等飲品，早餐不是吃飽就好，吃對了，才能精神飽滿地面對辛苦的一天。
2026/08/04 08:23
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260804001071-260418
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