「阿爸的客家菜」日前在臉書粉專發聲明，表示從未報名或參與米其林必比登相關評選，懇請消費者勿以必比登標準要求、比較或責難。（翻攝Google Maps）
台灣《米其林必比登》今公布，全台共有146間餐廳獲得必比登推介肯定，其中在新北三峽老街開業超過20年的「阿爸的客家菜」也上榜，不過業者日前卻發聲明表示，從未報名或參與米其林必比登相關評選，也明確表明不接受任何評比，並喊話消費者，「懇請不要以『必比登的標準』來要求、比較或責難我們。」
阿爸的客家菜6月15日突在臉書粉專發布重要聲明，內容提到近期有許多顧客詢問他們與《米其林必比登》一事，業者強調，從未報名、提供資料或參與相關評選，並已明確表明不接受任何相關評比。
業者指出，米其林指南官方回覆，其評審皆以匿名方式自行探訪，是否收錄與推薦，均由評審團隊獨立決定，「與本店並無合作或參與關係」。
業者強調，若被列入相關推薦，皆屬米其林指南依其獨立評選機制所做的決定，並呼籲消費者，「若您是因為必比登推薦而來，我們誠摯歡迎；但也懇請不要以『必比登的標準』來要求、比較或責難我們。」
業者坦言，一個必比登推薦，讓最近來用餐的客人多了不少言語上的挑剔與刁難，因此才會聲明公告，「對我們來說，評價從來不該變成壓力，我們最在意的，始終還是把每一道料理做好，讓一直喜歡我們的客人吃得開心。」
儘管「阿爸的客家菜」表明不接受任何評比，但仍獲選今年必比登推介肯定，台灣米其林介紹，來自高雄的主廚擁有超過30年的料理經驗，致力於透過菜色發揚客家的醬缸文化，多以自家日曬、醃漬、發酵的食材調味。尤其推薦「鳳梨醬清蒸鮮魚」，醬料以高雄大樹的土鳳梨製作，加入豆粕、甘草和鹽醃漬3個月以上，風味鹹香醇厚，搭配酸酸甜甜的新鮮鳳梨，令魚肉的味道富有層次。
2026/07/14 14:56
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260714003038-260405
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