長榮女中謝師宴由餐飲科學生一手包辦。（長榮女中提供／曹婷婷台南傳真）
畢業季謝師宴的最高等級，就是學生炫技兼表達謝師的心意！長榮女中「南瀛聚珍．府城飄香」謝師宴，由中西日餐、烘焙、飲調各領域老師帶領下，餐飲科學生端出一道道以台南農特產入菜的傳統與創意餐點，用最拿手的料理展現專業技能，向師長表達感謝！
學生親手製作的甜點，讓現場老師笑稱「根本是甜點富翁」。（長榮女中提供／曹婷婷台南傳真）
長榮女中餐飲科學生每年都會在畢業前夕舉辦感恩餐會，今年聚焦「台南味」要求學生必須以台南在地農特產入菜，烹調傳統小吃或是創意料理。中餐老師許聖奉協同業師、大員皇冠副主廚董昱昇，聯手推出炒米粉、筍香螺肉蒜等傳統與創意菜色。實習處主任謝光本、西餐老師馮良榮則推出虱目魚羹、打魯麵、潮鯛龍鳳沙拉醬等美食，採用龍崎竹筍、七股白蝦、虱目魚和善化牛肉等。現場還提供現做日式手捲、握壽司切片等美味料理。
今年最大亮點是由蔡宗翰老師帶領的7名學生，近期全數通過飲料調製乙級技術士檢定。（長榮女中提供／曹婷婷台南傳真）
甜點組則由烘焙老師林佳蓁和狸小路創意總監蔣寶儀協同教學，帶著學生以玉井芒果、柳營乳酪及善化芝麻做出芒果奶酪、巴斯克蛋糕與芝麻乳酪起司塔。最大亮點則是蔡宗翰老師帶領飲調組，現場7位學生全都是剛通過飲調乙級認證的高手，平常征戰各大飲調比賽，技術不輸專業調酒師，學生們除了現場表演調酒，也為師長們獻上可依個人口味特調的飲品。
餐飲科主任林春桃表示，為了讓學習能與市場接軌，餐飲科各領域課程皆會安排業界達人入校協同教學，讓學生獲得最新技術與餐飲趨勢。每年謝師宴由師長及貴賓們驗收成果並提供評價，規模一年比一年盛大。
2026/05/27 12:59
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260527002364-260421
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