營養師建議，每天曬10至15分鐘太陽則有助補充維生素D。（示意圖：AI生成）
台灣人的營養問題不是吃太少，而是吃得太集中。營養師蕭瑋霖指出，國人普遍缺乏維生素D、鈣、膳食纖維及鉀等營養素，其中約75%的國人維生素D攝取不足；相較之下，鈉攝取卻普遍超標。建議平時多吃深綠色蔬菜、豆製品及無糖乳品，並每天曬10至15分鐘太陽。
蕭瑋霖（杯蓋）在臉書粉專「營養初 Nutrue－營養師杯蓋」表示，根據國健署相關調查，約75%的國人維生素D攝取不足。雖然台灣日照很多，但大家幾乎都在室內。
鈣的攝取情況同樣不理想，他指出，民國102年至104年國民營養健康狀況調查顯示，中老年人飲食攝取的鈣與維生素D普遍不足，兩者都只有建議攝取量的一半左右。
除了維生素D和鈣，國人的膳食纖維及鉀攝取也普遍不足。成人每天膳食纖維攝取約13至15公克，但建議量為25至35公克，連一半都不到；世界衛生組織（WHO）建議每天至少攝取3510毫克鉀，但台灣人的攝取普遍偏低。相較之下，鈉攝取反而超標，國人平均每天鹽攝取量約9至10公克，遠高於建議每天6公克以下。
蕭瑋霖表示，上述幾項問題其實可以一起改善，例如深綠色蔬菜可補充膳食纖維、鈣及鉀，豆製品可補充鈣、鉀及蛋白質，無糖乳品可補充鈣，每天曬10至15分鐘太陽則有助補充維生素D。
他提醒，改善飲食時，最容易被忽略的是順序，應先把「吃不夠」的補起來，再談「吃太多」的要不要減，因為多數人一開始就把力氣全花在減，結果缺的還是缺。他表示，台灣人的營養問題不是吃太少，而是吃得太集中，補的方向很簡單，就是「顏色多一點、加工少一點、出去曬一下」。
2026/08/05 20:56
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260805004650-260405
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