酪梨鉀含量高，腎友若攝取過量，恐導致高血鉀，會干擾心臟節律，嚴重時危及生命。（示意圖，Shutterstock／達志）
「酪梨的健康光環，反而讓它比香蕉更危險。」 腎臟科醫師林軒指出，一名50歲男子在檢查出慢性腎臟病第2期後，全面換掉換掉飲食習慣，戒炸物、改吃糙米、零食換成水果，聽聞酪梨是好食物，甚至將早餐改成酪梨吐司搭配酪梨牛奶，沒想到3個月後，腎功能雖沒有明顯惡化，血鉀卻飆破正常值。他提醒，酪梨雖能降低心血管疾病風險 ，但鉀含量高，腎友若攝取過量，恐導致高血鉀，干擾心臟節律，嚴重時危及生命。
腎臟科醫師林軒任在臉書分享，一名50歲男子，3個月前健檢發現慢性腎臟病第2期，開始定期追蹤，為了改善健康，他戒掉炸物、白飯改成糙米、零食換成水果，聽聞酪梨是最理想的高蛋白、好脂肪、高纖食物，就將早餐換成酪梨吐司與酪梨牛奶，偶爾再搭配半顆奇異果。
林軒任指出，男子抽血檢查發現，腎功能雖穩定維持在差不多的位置 ，但血鉀從3個月前的4.8mmol/L升至5.4mmol/L(5.0mmol/L就可以診斷為高血鉀），問題正是出在這份看似健康的早餐。
林軒任表示，對一般健康成人而言，酪梨確實是營養價值高的水果，含有單元不飽和脂肪酸、纖維、葉酸與抗氧化物，每周吃至少兩份酪梨的人，心血管疾病風險低約16%。然而，慢性腎臟病患者的飲食考量卻不同，一顆中型酪梨約含700至900毫克鉀，甚至高於一根香蕉。由於酪梨常被認為是健康食品，不少人反而容易忽略份量，一吃就是半顆、一顆，讓鉀攝取量大幅增加。
林軒任進一步解釋，健康的腎臟能把多餘的鉀排掉，但慢性腎臟病第3到5期，排鉀能力會逐漸減弱。當血鉀超過正常範圍，會干擾心臟節律，嚴重時危及生命。男子一份早餐的鉀總量，大約1700毫克，但腎臟病患者，鉀攝取量應控制在2000至3000毫克左右，男子一份早餐就吃掉大半額度，若午晚餐再攝取蔬菜、水果或其他含鉀食物，長期下來就會讓血鉀逐漸升高。
林軒任建議，腎臟病第1至第3a期、腎絲球過濾率仍大於45，且血鉀穩定者，吃酪梨頻率一周最多2次，不要天天吃，一次約半顆以內，吃酪梨時也應避免同餐搭配其他高鉀水果或蔬菜。至於腎功能已下降至中後期、洗腎患者，或最近血鉀偏高的人，則得暫停食用酪梨，可改以橄欖油、酪梨油等方式補充好脂肪。
2026/07/18 17:56
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260718002510-260418
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