衛福部次長林靜儀。（資料照／王英豪攝）
國內爆發致癌油食安危機，衛福部次長林靜儀昨（15）日表示，高溫烹調即會產生苯駢芘（BaP，一級致癌物），建議少吃高溫、高油食物，不鼓勵大家吃炸雞排。對此，最強菜農林佳新痛批「無知野蠻的驕傲」，不解一個衛福部次長怎麼會說出這麼無知的話。
立院財委會昨進行食安專報，國民黨立委賴士葆問食用到毒油能否抽血檢測殘留物，林靜儀回應無法靠抽血驗出，並提到即使是合格的油品，只要經過高溫烹調便會產生更多苯駢芘，例如家庭自製炸物也會面臨相同狀況，呼籲大眾減少攝取高溫、高油的飲食，賴士葆聽完後反問，是否在要求國人拒吃炸雞排？林靜儀則表示，這類食品本來就不在官方鼓勵食用的清單內，雖然廣受群眾歡迎，但站在健康立場仍會建議盡可能避開。
對此，林佳新今在臉書痛批「無知野蠻的驕傲」，直言一個衛福部次長說出這麼無知的話，難怪講到避孕藥就簡單粗暴直接聯想到保險套；林強調，衛福部制訂各種食物苯駢芘容許，就是「總量管制」的問題，不想人體過多攝取，但今天是油發生問題，怎麼會去扯到油炸的油比較危險，牛頭不對馬頭的荒誕發言，難道賣雞排的就該被拖出來洗地嗎？
林佳新進一步提到，苯駢芘油炸跟氣炸物做對比其實不高，氣炸：0.51–0.59（雞胸 0.51–0.56、雞腿 0.54–0.59、雞翅 0.54–0.55）；油炸：0.59–0.79（雞胸 0.59–0.79、雞腿 0.64–0.78、雞翅 0.59–0.76），都低於2。
2026/07/16 10:08
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260716001731-260407
Post gallery
