致癌油源頭在哪？食藥署長姜至剛晚間透露，今專家會議中，將源頭指向「巴西豆」。（圖：shutterstock／達志）
致癌油源頭在哪？食藥署長姜至剛晚間透露，今專家會議中，將源頭指向「巴西豆」。黃豆採收後，須乾燥燻蒸，巴西黃豆水分含量太高，熱損傷較明顯，各地收回來、直接榨出來的初榨油就有10ppb到300ppb左右。若取到數值高的，怎麼精煉都不會小於2ppb，而美國的黃豆則沒有驗到，食藥署周一將找油廠開會，規劃在連續製程的不同節點檢驗油品，合格才能做下去，未來也會規劃逐船、逐槽做檢驗。
「巴西豆過去驗到都是合格，但是在4月份的確有飄起來到1.6ppb。」姜至剛說，為什麼到1.6ppb合格，後面不合格？專家學者認為，巴西豆在乾燥過程中，傷害的受損情況有差異。連續製程的時候，他們（中聯）取出做檢驗的合格，後續送到南僑那邊的，驗起來不合格，中聯後回去公司，把原來的油拿去驗，也是不合格。
姜至剛認為，我們必須想辦法在不同節點，把油品拿出來驗，合格才能做下去、出廠。因此，食藥署責成中聯，批次的都要進一步化驗，預計周一找國內重大油廠說明後，精進管理措施。
另為強化黃豆驗收的管控，專家學者認為，黃豆含水量若超過12.5％，就不要使用。萃取過程中，也要有很高品質的脫臭劑。姜至剛透露，接下來，會訂定抽樣檢驗的抽查點、抽樣的頻率，甚至對於油槽的檢驗，也要分成上、中、下來抽驗，看看是否不一樣，進一步提出措施，也規劃逐船、逐槽做檢驗，希望台灣油品的食安能落地。
2026/07/04 22:26
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260704003035-260405
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