現代人重視食品成分，一名民眾逛超市發現多數零食皆含棕櫚油，引發討論。（示意圖，shutterstock／達志）
現代人為了健康，會特別留意食品成分，一名男子在超市的餅乾、零食區選購時發現，幾乎每款產品都含有棕櫚油，直呼成分單純的商品幾乎已經絕跡，貼文引發討論，有網友提供部分成分較單純的餅乾選擇；曾有醫師解釋，棕櫚油價格較低、耐高溫且不易氧化，穩定性高，適合用於油炸，但在精煉過程中可能產生潛在致癌物，且攝取過多恐增加心血管疾病風險。
原PO昨（28）日在Threads發文指出，超市貨架上幾乎已找不到標示「無棕櫚油」的平價餅乾，他曾聽長輩說早期沙琪瑪多使用未精製豬油，但現在在市面上已很少見。
另有網友在社群平台詢問，除了「本味誠現」之外，還有哪些餅乾不含棕櫚油且口感不錯，兩篇貼文都引發討論。
網友也在留言中點名多款不含棕櫚油的餅乾，包括統一生機的亞麻仁蕎麥青蔥餅、義美黑可可脆餅、米森的厚奶油蝴蝶餅與有機黑芝麻餅、咖樂迪的千層蝴蝶酥，以及健司纖三薯脆片等產品。
經常在臉書分享醫學知識的粉專「小基醫家愛叮嚀」指出，市面上許多零食、泡麵與烘焙食品都含有棕櫚油，但並不能簡單以「好或壞」來判斷。棕櫚油是由油棕櫚果實萃取製成，價格較低、耐高溫且不易氧化，穩定性高，適合油炸，同時也含有維生素E，有助延長食品保存期限。
粉專提到，但棕櫚油飽和脂肪酸比例高，精煉製程可能產生潛在致癌物，例如縮水甘油酯，對食品加工業來說是好的選擇，但對身體健康來說是偏向壞的一方，因飽和脂肪酸含量高，攝取過多易增加心血管疾病風險，對環境來說，不當的種植或採伐棕櫚樹，對雨林生態是負面衝擊。
粉專強調，棕櫚油仍可正常食用，否則也不會廣泛存在於食品加工業中，但是否屬於健康油品，關鍵仍在於攝取量與整體飲食習慣，「如何取捨，每個人心中都有一把尺」。
2026/06/29 09:42
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260629001331-260405
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