方便沖泡的濃湯，核心成分是修飾澱粉、味精與抗氧化劑 BHA，長期食用恐讓健康亮紅燈。（示意圖，Shutterstock／達志）
不少人在便利商店買零食、簡餐時，會看包裝上的熱量標示，以為卡路里沒超標就安全。不過，家醫科醫師許書華表示，一項逾10萬人的研究發現，多數人都忽略這類食物，例如濃湯與代餐、燕麥飲，有如隱形化學套餐，含有許多化學添加物，長期食用不但沒吃進營養，甚至可能干擾代謝、增加身體慢性發炎的風險。
許書華在臉書粉專「許書華醫師 陪妳寫日記」發文指出，逛超市買點心或在便利商店打發一餐，大家常忽略包裝食品背後那一長串的成分表。一篇刊登於《Scientific Reports》的大型研究，針對10.6萬人進行分析，發現大家常吃的包裝食品，常是精心搭配在一起的化學添加物組合，以下為研究整理出的「五大隱形化學套餐」，也是現代人常踩的飲食地雷。
以為選了低熱量餅乾與甜點，其實裡面常含有滿滿的卵磷脂（乳化劑）與二磷酸鹽（膨鬆劑），撐起的是漂亮外表，而非真正的營養。
方便沖泡的濃湯或代餐，核心成分是修飾澱粉、味精與抗氧化劑 BHA，這類食品廣受瘦身族與長輩的喜愛，但長期食用恐讓健康亮紅燈。
吃進沾有調味醬的火腿、香腸，也一併吞下亞硝酸鈉與三磷酸鹽，這類加工肉品，已被世界衛生組織列為致癌物。
乳製甜點與麥片飲之所以擁有濃稠口感與漂亮色澤，常是因添加了鹿角菜膠、聚磷酸鹽等人工添加物。
甜飲與代糖飲料集中了多種代糖與苯甲酸鈉，長期飲用容易導致肥胖、BMI上升，增加干擾體內代謝與慢性發炎的風險。
2026/06/24 15:15
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260624003055-260418
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