粽子含有大量糯米，大多數人吃太多會感到腸胃不適。（示意圖：shutterstock／達志）
近日適逢端午連假，不少民眾努力消滅家裡的粽子，但由於粽子多是由糯米做的，吃多了不好消化。對此，營養師許瓊月表示，有一種水果能幫助分解糯米的支鏈澱粉，還能順便刺激胃酸分泌、促進腸道蠕動。
許瓊月在臉書粉專發文表示，粽子雖然超好吃，但肚子那種糯米飽脹感，真的讓人又愛又恨，但先別急著吞胃腸藥，跟大家分享一個超天然化解妙招，那就是「現在正當季、香甜多汁的芒果！」
她接著說到，很多人知道鳳梨、木瓜有酵素可以分解「蛋白質」（肉類），但知道芒果其實是「澱粉剋星」嗎？許瓊月解釋，芒果含有豐富的α跟β澱粉酶，而糯米則是一種結構非常緊密的支鏈澱粉，超級難消化。
她指出，當芒果中的這兩種酵素碰上糯米，就像拿把剪刀將緊密的澱粉大分子剪碎，可以有效加速分解，加上芒果還有豐富的有機酸和膳食纖維，能刺激胃酸分泌、促進腸道蠕動，有助胃排空，自然就不容易脹。
但芒果吃太多也可能熱量爆表，許瓊月給出三點建議：
1、飯後吃：在吃完粽子後，切個半顆或一小碗芒果當點心。
2、適量：雖然芒果可以幫忙消化，但本身也有甜度，可別為了消化一顆粽子，結果爽嗑三顆芒果。
3、胃不好要注意：胃食道逆流嚴重的人，記得要適量，且不要空腹吃。
2026/06/21 08:06
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260621000033-260405
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