台南市擁有較早移入的閩南飲食文化，粽子用料多元豐富，累積許多百年名粽店。（台南市市場處提供／程炳璋台南傳真）
台南市市場處從20間傳統菜市場中，挑出29攤粽子販售店家，31日公布粽子地圖提供民眾選購。（台南市市場處提供／程炳璋台南傳真）
端午節將至，象徵「包中」好兆頭的粽子買氣提前升溫。今年適逢選舉年，又碰上升學考試及各類國家考試旺季，許多考生家長、企業團體及政治人物皆以粽子送禮討吉利。台南市市場處看準端午商機，推出「台南粽子地圖」，精選全市20處傳統市場、29家特色粽攤，提供民眾按圖索驥，品嘗府城道地粽香。
每逢端午節，粽子不只是應景美食，更承載著「包中」、「高中」的祝福寓意。今年從5月至7月，各項升學與國家考試密集登場，家長不免俗都買粽子給考生加持，盼孩子金榜題名。而年底地方選舉將至，政壇人士近期勤跑基層，也會收到支持者的粽子預祝當選。
台南市市場處表示，近期傳統市場與知名粽子店家訂單明顯增加，民眾動輒1次購買數十顆分送親友，各家大型飯店或餐飲集團都推出體面的粽子辦手禮提供送禮需求，甚至提早接獲企業及團體大量訂單。
台灣北部粽以炊蒸方式製作，口感接近油飯，香氣濃郁；南部粽則採水煮方式，米粒軟Q，更能吃出食材原味，各有死忠支持者。台南市是台灣第1座城市，閩南移民較早聚集，嘉南平原又是全台重要米倉，孕育出豐富多元的粽子文化。除了傳統肉粽外，各市場攤商還推出紅豆粽、花生粽、薏仁粽、五穀粽等甜鹹口味，肉粽則有香菇肉粽、栗子肉粽、紅燒肉粽等多種選擇，從古早味到創新風味一應俱全。
台南市市場處長林士群表示，台南粽子用料豐富，常見栗子、蛋黃、土豆等配料，許多店家都擁有獨家配方，有的店家更是一年只在端午節前夕限量製作推出，吸引不少饕客專程排隊購買。
市場處特別整理全市15個行政區、20處傳統市場內的29家特色粽子攤商，推出「台南粽子地圖」，提供民眾在祭祖、送禮及家人團聚購買的選擇。
2026/05/31 14:45
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260531001831-260421
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