研究發現，糖尿病前期患者每天吃300克芒果，24周後改善血糖與體脂肪的效果，優於低糖穀物棒。（示意圖，Shutterstock／達志）
全聯推出芒果一顆10元特賣，引發搶購。食安專家韋恩表示，芒果雖然甜卻是中低升糖指數的水果，具有多種營養，β-胡蘿蔔素含量高出蘋果近60倍。研究發現，糖尿病前期患者每天吃300克芒果，24周後改善血糖與體脂肪的效果，優於低糖穀物棒，建議適量吃芒果（每天不逾半顆愛文芒果）、不吃加工品，且搭配蛋白質一起食用，反而有助於穩定血糖。
韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文指出，夏天是國內芒果產季，但坊間一直有芒果較毒、太甜容易導致糖尿病、不能和海鮮一起吃等流言，其實都缺乏理論根據，反而是有多項國際研究顯示，適量食用芒果，有助於護心、護眼、抗發炎、改善便祕，甚至幫助穩定血糖。
韋恩表示，2025年發表的一篇研究，美國喬治梅森大學研究團隊以23名糖尿病前期患者為對象，讓受試者每天食用300克新鮮芒果，持續24周後，受試者的空腹血糖、糖化血色素、胰島素阻抗、體脂肪均有改善，效果優於低糖穀物棒。
為何芒果可以發揮上述效果？韋恩表示，芒果含有12種多酚類物質，包括兒茶素、花青素、沒食子酸、山柰酚等，以愛文芒果為例，每100克含糖8.8克、膳食纖維0.9克、β-胡蘿蔔素1152微克、維生素C 23.5毫克、鉀106毫克。β-胡蘿蔔素含量高出蘋果近 60 倍，食用30克的愛文芒果，就已達到成人每日建議攝取量。
韋恩表示，研究顯示，芒果中的芒苷能保護心臟細胞對抗氧化壓力與發炎，並對血脂代謝有正面影響；為期4周的人體試驗發現，每天吃芒果改善便祕的效果，優於補充等量可溶性纖維的補充劑。此外，芒果含有葉黃素、玉米黃素，能降低眼睛黃斑部退化的風險。
韋恩表示，芒果的升糖指數（GI值）屬於中低程度，且美國研究證明只要適量，即使是每天吃很甜的芒果，都有助於血糖控制、降低體脂肪、改善胰島素敏感性，糖尿病患也能吃。建議想控制糖分攝取、同時攝取芒果多種營養的人，食用時秉持以下3個原則。
1.適量：新鮮芒果切塊、分裝成一份（約一飯碗8分滿，熱量約60大卡）是比較容易掌握份量的方式，糖尿病患者每天不宜吃逾半顆（愛文芒果）。2.只吃原形，吃新鮮芒果，而非芒果汁或芒果乾。3.搭配蛋白質：搭配蛋白質食物，可以減緩血糖波動。
2026/05/31 12:42
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260531001468-260418
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