很多人都知道澱粉要放最後吃，但究竟該先吃肉還是先吃菜呢？（示意圖，Shutterstock／達志）
吃對順序，就能幫身體分泌天然的瘦瘦針。醫師蕭捷健指出，同樣是一個便當，先吃肉類蛋白質、再吃蔬菜，最後才吃飯，比起一開始就吃澱粉，更有利於控制血糖，甚至能刺激腸道分泌GLP-1，讓身體自己製造瘦瘦針成分。
減重醫師蕭捷健在臉書粉專指出，很多人外食總覺得「食物沒得選」，不利於瘦身，但其實同一個便當，只要吃的順序對了，身體就會產生完全不同的反應，甚至還會分泌天然的瘦瘦針。
蕭捷健指出，第一口要先吃肉，先把雞腿、排骨等蛋白質吃下肚，腸道就會分泌「腸泌素（GLP-1）」的荷爾蒙，也就是瘦瘦針成分，只要換個順序，身體就會「免費幫生產一點」。
接著吃菜，蕭捷健指出，大約3個拳頭的蔬菜的膳食纖維，可以把飯後血糖壓低大概1／3；最後，才輪到飯，前面有蛋白質和纖維墊著，血糖自然爬得慢，澱粉不容易變成脂肪囤起來。
蕭捷健曾發文指出，空腹攝取高GI碳水化合物會引發快速糖化反應，促使胰島素大量分泌，血糖震盪則會導致肝臟新生脂肪生成增加，但其實只要進食前，先吃足夠的蛋白質，例如肉、魚、蛋、豆製品，就能改善這個問題。 自己就有一位學員，只是把「一口飯配一口菜」的動作，改成先吃蛋白質，最後吃澱粉類食物，半年就成功從86瘦到62公斤，連血糖都穩定許多。
2026/08/12 16:41
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260812003422-260418
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