罹患慢腎絲球炎的女子，用藥且搭配食用苦瓜等苦味食物，3個月後腎功能與蛋白尿都有改善。（吳慧芬攝）
別過苦日子，但吃點苦能護腎。腎臟科醫師洪永祥表示，略帶苦味的特級冷壓初榨橄欖油、綠花椰苗、苦瓜，因為富含橄欖多酚、蘿蔔硫素以及苦瓜胜肽等多種抗發炎成分，是3大護腎食物，並分享有一位30歲患有腎病的女子，聽他的話，用藥且連吃這3樣食物，3個月後不僅改善蛋白尿、腎功能，皮膚更有光澤，整個人都變美了。
洪永祥在臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」發文指出，上述30歲女子是位上班族，有慢性腎絲球炎病史，出國返台後，出現雙腳水腫、蛋白尿情況因此就醫，但服用了類固醇藥物後，出現月亮臉的副作用，讓她抗拒用藥，經他勸說，女子同意服用少量類固醇等藥物，搭配食用特級冷壓初榨橄欖油等帶有苦味的食物。
洪永祥表示，女子3個月後回診，腎功能及蛋白尿都有改善，尿液不再滿是泡沫，皮膚變亮、排便順暢，她開心地說，親友誇她變美了；他認為，女子腎病改善，除了藥物奏效之外，多吃帶苦味的食物也有幫助。以下為他所整理的3大護腎苦味食物。
微苦、微辣的特級冷壓初榨橄欖油富含橄欖多酚，具有抗發炎作用，有助於降低腎臟氧化壓力，食用時可注意以下兩個重點。1.生飲：每天生飲20毫升，可攝取最多的橄欖多酚。2.用於料理：可淋在熟食、涼拌或沾麵包食用。
綠花椰苗是綠花椰菜種子發芽後長出的幼苗，富含抗癌、抗氧化的蘿蔔硫素，含量是成熟青花椰菜的20到50倍，蘿蔔硫素有「植物界啟動 Nrf2 開關王者」的美譽，而Nrf2有如細胞的抗氧化主控台，一旦被開啟，有助於提升細胞抗氧化能力、增加解毒酵素、降低慢性發炎與保護腎小管細胞。
苦瓜含有苦瓜素、苦瓜胜肽、多酚、膳食纖維等成分，苦瓜素與苦瓜胜肽幫助穩定血糖，多酚的抗氧化力強，可以減少自由基、保護腎臟，至於豐富的膳食纖維，能改善腸道菌相，降低尿毒素產生，間接發揮護腎的功效。
2026/07/30 15:05
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260730003050-260418
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