隱身在魚販與菜攤之間的越南料理餐館，沒有醒目招牌，靠著越式法國麵包、河粉等家鄉料理累積不少熟客。（蕭嘉蕙攝）
台東過去曾被戲稱為「美食沙漠」，如今的大街小巷卻已被濃郁的東南亞風情佔領，河粉、炸春捲與越式法國麵包的香氣遍佈各個鄉鎮。然而，在這股南洋飲食浪潮背後，卻隱藏著一個令人好奇的人口反差：另一個在當地佔據過半數的人口群體，其人數明明高出東南亞新住民兩倍以上，街頭卻極少看到他們經營的家鄉菜館。
這種強烈的地景反差引發了許多人的好奇，甚至被簡化為口味道地與否或廚藝高下的討論。然而，真相往往比市場需求更為複雜，背後交織著兩岸婚姻形態的轉變、家庭社經背景的差異，以及同質化菜系在台灣市場的生存博弈。究竟是什麼原因，讓規模龐大的群體選擇將家鄉味隱藏於私人餐桌，而讓另一群姐妹將飲食記憶發展為街頭經濟？
2026/07/26 11:08
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260726000020-260402
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