讓蛤蜊吐沙吐得乾淨，也能去除更多塑膠微粒。（示意圖，Shutterstock／達志）
蛤蜊屬於低脂、高蛋白的食材，不過，胸腔暨重症醫師黃軒表示，研究發現，蛤蜊、牡蠣等貝類，較容易累積環境中的塑膠微粒；無毒教母譚敦慈表示，儘可能讓蛤蜊完全吐沙，有助吐出更多塑膠微粒，她並分享用溫水、不堆疊並每2小時換水的吐沙方法，約可去除9成塑膠微粒。
胸腔暨重症醫師黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文指出，近些年來的多項研究發現，塑膠微粒已廣泛存在於食物、水、空氣，並可能影響人們消化、內分泌、免疫系統，甚至提升罹患癌症、心血管疾病的風險；而蛤蜊、牡蠣等貝類，較易攝入並累積海水中的塑膠微粒。
譚敦慈在《健康好生活》節目指出，蛤蜊購買回家後一定要先吐沙才能放進冰箱保存，而正確的吐沙步驟，不僅有助於蛤蜊吐沙吐得更乾淨，也能一併吐出更多塑膠微粒。以下為蛤蜊吐沙3步驟。
將蛤蜊浸泡在約攝氏50度的溫水中，可加快吐沙速度。將煮沸的水兌入同等量的冷水，水溫大約就會是攝氏50度。
浸泡蛤蜊的水盆，可置入一個架子，將蛤蜊一顆顆平鋪在架子上浸泡於溫水中，吐出來的沙、塑膠微粒，就會沉積於水盆底部，記得「不可堆疊」。
有研究發現，蛤蜊泡水2小時，可去除9成塑膠微粒，接著換水再浸泡一段時間，若不換水繼續浸泡，蛤蜊會再吞回吐出的塑膠微粒，去除率約降至6至7成。
2026/07/08 13:47
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260708002885-260418
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