2026烘焙展南僑攤位，南僑集團深耕食品產業數十年，跨足油脂、麵粉、急速冷凍熟麵及餐飲事業；圖為南僑冷凍麵團應用展示。（郭吉銓攝）
近期爆發的毒油事件，再次掀起社會對食品安全的高度關注。每一次食安風暴，都讓消費者開始重新檢視：每天吃進嘴裡的食物，究竟經過多少道把關？一家食品企業，又該如何建立足以讓消費者安心託付的信任？
今年4月，烘焙油脂大廠南僑集團拿到該批油品後，透過自家實驗室進行複驗，驚覺苯駢芘數值高達8.1ppb（法定上限2.0），超標4倍，當機立斷全面封存這批原料，未投入產品製造，並立即向福壽與中聯反映。
由於中聯出廠報告與南僑複驗的數值落差甚大，供應鏈進入近2個月的數據比對與重驗階段，直至6月29、30日，中聯重驗當初的留樣油品，確認數值超標，依《食安法》向台中市衛生局、衛福部食藥署進行自主通報。
當外界把焦點放在問題產品與事件究責時，真正值得探討的，其實是那些日復一日堅守品質的企業。因為食安從來不是危機發生後的補救，而是一種長年累積的企業文化。走過70餘年的南僑集團始終相信，食品安全不是一句口號，而是一份每天都要兌現的承諾。
食品安全，其實是一門「看不見」的投資，包括更新生產設備、建置檢驗實驗室、培育品管人才、導入數位化管理系統、定期稽核供應商……每一項都需要長期投入。這些成本，不會直接讓產品更漂亮，也未必讓消費者第一眼就看見，但它們決定了一項產品能否真正被放心吃下肚。對食品企業而言，真正重要的，不只是把產品做好，而是把每一道看不見的細節做到最好。
「食品，是一份良心事業」，這樣的理念，貫穿著南僑一路走來的經營思維，也是南僑數十年來始終堅持的核心價值，因為企業販售的不只是商品，而是會走進千家萬戶餐桌、陪伴無數家庭一日三餐的責任。企業可以追求效率，可以追求創新，但唯獨食品安全，沒有任何妥協的空間。
受到市場好評的「南僑讚岐急凍熟麵」1分鐘出餐的「急凍熟麵」解決缺工難題。（郭吉銓攝）
真正具有競爭力的企業，不只是符合政府規範，而是願意用更高的標準要求自己。也正因如此，南僑把「品質」視為企業最重要的生命線，而不是品保部門的一項工作，從原料採購、供應商評選、產品研發、生產製程，到包裝、物流及上市後的品質追蹤，每一道程序都建立標準化管理流程，希望把可能影響品質的風險降到零。
台灣食品產業歷經塑化劑、黑心油等重大食安事件，每一次危機都深深衝擊消費者信心，也促使整個產業重新思考品質管理的重要性。對南僑而言，這些事件更是一面鏡子，不只是檢視制度是否完善，更持續推動企業不斷升級食品安全管理。
多年來，南僑持續強化供應商管理制度，要求原料來源透明可追溯；增加自主檢驗頻率，導入更嚴謹的品質管理系統；同步提升工廠製程管理及設備衛生標準，從源頭降低風險。企業也持續投入智慧製造、自動化設備及數位管理，希望透過科技輔助，讓品質管理更加精準，建立從原料到餐桌的完整把關機制。
真正的食安，不是只有品保人員的責任，而是每一位員工共同承擔的使命，因此，在南僑內部，「品質文化」不是一句標語，而是融入日常工作的態度，南僑的每一位同仁都知道，今天完成的一項工作，最終都會出現在一張家庭餐桌上，成為孩子、父母與家人共同享用的一餐。
南僑旗下「杜老爺」推出新口味搶攻市場，還能針對店家需求客製化口味。（郭吉銓攝）
70餘年來，南僑從油脂、急凍熟麵、「杜老爺」品牌的冰品，到全台有南京、復興、懷寧、大直、林口及南崁店的「點水樓」等餐飲事業，陪伴著不同世代消費者的生活；產品會推陳出新，市場環境也持續改變，但始終沒有改變的是對品質的堅持，以及對食品安全近乎苛求的態度。
對南僑而言，食品安全不是因應危機而產生的管理制度，而是深植企業DNA的經營信念；食品企業真正守護的從來不只是一項食品，而是每一位消費者對餐桌最珍貴的信任。當「食安」成為企業文化，而非企業口號，才能真正讓每一口食物，都承載著安心、責任與永續經營的價值。
2026/07/06 19:57
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260706003849-260405
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