吃太少，流失的往往是肌肉而非脂肪，會讓「儲存血糖的空間」變得更小，不利脂肪肝控制。（示意圖／shutterstock／達志）
脂肪肝正悄悄成為台灣人的新國病，不論胖瘦，都可能會罹患脂肪肝，醫師蕭捷健分享研究指出，脂肪肝患者中，每5人就有一人屬於體重正常的「瘦子脂肪肝」，且瘦子的肝硬化情況會更為嚴重。他點出，有3件事是很多人天天在做、卻對脂肪肝無效，甚至越來越嚴重的事，包括空腹晨跑、戒糖改喝果汁，以及拚命少吃，只吃燙青菜。
減重醫師蕭捷健在臉書粉專指出，《Biomedicines》期刊的研究發現，脂肪肝患者中約每5人就有一人屬於體重正常的「瘦子脂肪肝」，他們的心血管疾病與癌症死亡風險，與過重族群幾乎一樣高，甚至有研究顯示，瘦子族群的肝硬化情況會更嚴重。
蕭捷健指出，關鍵不只在體重，而是肌肉量與代謝能力。澱粉吃下肚後會在消化過程中被分解為葡萄糖進入血液，這些糖分會被合成為肝醣，儲存在肝臟與肌肉中，但肝臟的倉庫超小，大概只能放兩碗飯，倉庫一滿，多的糖就轉為脂肪堆積於肝臟，得靠肌肉來擴大儲存的倉庫。
蕭捷健提醒，許多人在對抗脂肪肝時，常常都在做一些看似健康、卻可能無效甚至讓情況惡化的事，主要有以下3件：
研究分析顯示，空腹運動與進食後運動的脂肪消耗差距極小，僅多消耗3.08公克脂肪，差不多2顆腰果的量；若在肝醣不足的情況下跑步，反而可能分解肌肉，導致糖更沒地方去，長期下來反而更容易回堆到肝臟。蕭捷健建議，運動前補充咖啡因和蛋白質，更能增加脂肪燃燒。
蕭捷健指出，果糖幾乎只在肝臟代謝，過量攝取會增加脂肪肝罹患風險 ，另外，市售含糖飲與砂糖也需留意攝取量，因蔗糖有一半也是果糖。真的想吃甜的，可換成羅漢果糖或甜菊糖。
蕭捷健指出，吃太少，流失的往往是肌肉而非脂肪，「儲存血糖的倉庫」越縮越小，又會進去肝臟，反而不利改善脂肪肝。想要改善脂肪肝，更應該吃夠蛋白質、挑優質的原型澱粉吃，若想吃精緻澱粉，就應該做重訓增肌，或是zone2運動來燃燒內臟脂肪。
2026/07/04 09:30
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260704000020-260418
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