亞納提主廚巧妙將台灣食材融入經典泰式技法，包括台南麻豆柚子、屏東高樹青木瓜等，皆是宮廷美饌與夏日沙拉的美味靈魂。(台北遠東香格里拉提供)
曼谷香格里拉泰式餐廳主廚亞納提(中)來台客座，攜手飯店行政主廚陳勇偉(右)與「遠東Cafe」主廚黃志偉，呈現泰式主題佳餚。(台北遠東香格里拉提供)
限期10天的「泰澎湃 曼谷星級大賞」，盡享泰國宮廷佳餚、街頭小吃、南洋甜點等30道泰式佳餚爽吃到飽。(陳韻萍攝)
活動期間參與「遠東Cafe」拍照打卡，有機會獨得曼谷香格里拉豪華閣客房兩晚住宿。(台北遠東香格里拉提供)
現點現做的「泰式蠔煎」，完美結合鮮嫩海味與金黃酥香，讓饕客一秒感受道地的曼谷街頭美食。(陳韻萍攝)
「泰式牛肉麵」以多種辛香料熬煮湯頭，牛肉塊入味、麵條吸附滿滿精華、湯頭濃郁香醇。(台北遠東香格里拉提供)
亞納提主廚的私房料理「帕泰炒河粉」，誘人香味勾起食慾，在場試吃過的記者無一不豎起大拇指頻頻稱讚。(台北遠東香格里拉提供)
「泰國傳統青木瓜沙拉」現點現做，酸辣爽口、風味鮮明，完美喚醒苦於夏日高溫而低靡不振的味蕾。(陳韻萍攝)
源自泰國宮廷的「泰國皇室開胃小點」，以新鮮假蒟葉包裹豐富辛香配料，一口咬下盡享多層次開胃風味。(陳韻萍攝)
色彩繽紛的人氣甜品「泰式椰香紅鑽荸薺椰奶湯」與滑順香甜的「泰式椰奶西谷米」，醇濃椰香交織出沁涼消暑的迷人風味。(台北遠東香格里拉提供)
台北吃到飽自助餐廳再添新話題，台北遠東香格里拉人氣自助餐廳「遠東Cafe」，於7月3日至12日限期10天端出「泰澎湃 曼谷星級大賞」迎接炎夏，在粉絲熱烈敲碗下，業者特邀「曼谷香格里拉」泰式餐廳主廚亞納提(Yanavit)再度來台客座，攜手飯店行政主廚陳勇偉與「遠東Cafe」主廚黃志偉，匯聚泰國宮廷料理精髓與台灣當令食材，呈現30道泰式佳餚吃到飽，限期10天開吃。
【拍照打卡參加抽獎 曼谷香格里拉免費住】
迎戰暑假餐飲旺季，台北遠東香格里拉這次大手筆祭出超狂優惠，消費者於活動期間在餐廳設置的主題區拍照並完成指定分享任務，有機會抽中「曼谷香格里拉」豪華閣客房兩晚住宿、豪華遊輪雙人晚餐、頂級SPA芳療等夢幻大獎。平日午、晚餐期，每人1680元加1成起。
【泰籍主廚再回歸 台灣食材打造泰味佳餚】
主廚亞納提．提拉松博恩昆(Yanavit Theerasomboonkun)再訪台灣，延續其溫暖親切的料理哲學，他回憶首度來台時，台灣饕客對道地泰味的敏銳與熱情，至今仍令他難忘。這一次主廚以「為老朋友做菜」的心情，再次走進「遠東Cafe」，細膩調整辛香層次，讓風味更顯圓潤平衡。
再度訪台，亞納提主廚不僅帶來多道首次亮相的私房料理，更巧妙將台灣食材融入經典泰式技法，從台南麻豆柚子、屏東高樹青木瓜、彰化鹿港薄荷到雲林虎尾九層塔，皆是宮廷美饌與夏日沙拉的美味靈魂。而搭配完整履歷的台灣豬肉、雲林土雞、宜蘭櫻桃鴨及永續海鮮，無論是開胃酸辣湯品還是現烤脆皮肉品，道道展現對守護環境與土地的尊重，也呼應香格里拉集團倡導在地採購、永續海鮮與支持本土農業以減少碳足跡的「自然天成Rooted in Nature」永續餐飲計畫。
【泰式蚵仔煎、牛肉麵 帕泰炒河粉必須吃】
「泰澎湃 曼谷星級大賞」琳瑯滿目的菜式，分布在不同餐檯，建議可試試台灣少見的「泰式蠔煎」，這款泰版蚵仔煎，與台版不同的是粉漿和海鮮是分開處理，現點現做，可以吃到酥脆的餅皮和鮮美的海味，主廚特製的泰式沾醬讓這道「泰式蠔煎」更添美味。同樣在台罕見的「泰式牛肉麵」，放入肉桂、八角等多種辛香料熬煮湯頭，牛肉塊燉煮到軟嫩入味、麵條吸附滿滿精華、湯頭濃郁香醇，值得一試。
泰式料理少不了被CNN讚譽為全球50大美食的冠軍佳餚「瑪莎曼羊肉咖哩」，搭配香氣四溢的「泰國宮廷辣醬豬肉炒飯」，完美展現泰式風味的深度與圓融。餐廳現場更呈現多道鑊氣十足的經典料理，如「泰式辣椒羅勒炒牛肉」、「帕泰炒河粉」，以及炭火香氣濃厚的「斑蘭葉雞」與「香草鐵鍋烤鴨」，宛如曼谷街頭重現台北飯店。
記者有幸吃到亞納提主廚親手炒製的「帕泰炒河粉」，美味令人驚豔，明明是台灣民眾不陌生的泰式炒河粉，五星大廚的手藝就是不一樣。這道主廚的私房菜，看他拿著鏟子站在煎檯輕鬆翻炒，還沒盛盤，奶油香氣交織著鐵板焦香氣，誘人的香味讓早已飽足的食慾再度蠢動。河粉甫一上桌，我立刻試吃一口，粉條彈牙不油膩，也很入味；海鮮的鹹香和特製醬料完美融合，整盤炒河粉吃完讓人想去泰國了，在場試吃過的記者無一不豎起大拇指頻頻稱讚。
【從宮廷料理到街頭小吃 舌尖的泰國自由行】
每日限時敲鑼登場的「烤脆皮五花肉佐泰皇醬」，外酥內嫩、油香四溢，真的不要錯過；全面升級的經典「冬蔭功酸辣蝦湯」，酸度辣度都更飽滿，令人一試難忘；緊鄰餐廳入口的「泰國傳統青木瓜沙拉」，現點現做，酸辣爽口、風味鮮明，完美喚醒苦於夏日高溫而低靡不振的味蕾。而源自泰國宮廷的「泰國皇室開胃小點」，配料繽紛吸睛，得以新鮮假蒟葉包裹豐富辛香配料，一口咬下盡享多層次風味。
甜點區匯聚傳統與創意，亞納提主廚端出多款南洋獨家限定款，包括色彩繽紛的「泰式椰香紅鑽荸薺椰奶湯」，爽脆荸薺裹上紅石榴糖漿，搭配濃郁椰奶，沁涼清爽；經典必吃的「泰式椰奶西谷米」滑順香甜。此外，創意新品「泰式奶茶提拉米蘇」與散發草本清香的「斑蘭葉柚子杯子蛋糕」，為甜點餐檯增添耳目一新的甜蜜驚喜。
2026/07/04 21:56
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260704002954-260405
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