不少餐廳業者，已使用到有問題油品，目前已經封存。（圖／鄭郁蓁攝）
中聯油脂提供國內三大食用油品牌「泰山」、「福壽」及「福懋」的大豆沙拉油原料，檢出致癌物「苯駢芘」超標，總計約1300公噸出貨，波及下游14項產品。公共衛生師公會今（2）日發聲，強調本次檢出濃度為8.1 μg／kg，已經超過法定標準的4倍，雖然單次食用未必造成急性健康危害，但長期暴露，會增加基因突變及癌症發生風險，要求政府徹查汙染來源，公布調查結果，以回應社會關切。
中聯油脂廠位於台中清水，食藥署1日上午派員會同台中市食品藥物安全處，至中聯、福懋及福壽查核，經查檢出苯駢芘超標的大豆沙拉油產品（批號315-1150404），製造日期為今年4月4日，有效日期至今年9月30日，並分別於4月8日、9日及10日出貨予福懋約588公噸、福壽約421公噸及泰山約291公噸，總計約1300公噸。食藥署說，三家業者經接獲中聯通知後，均已啟動下架回收機制，衛生機關將持續督導追蹤案內產品下架回收情形。
公衛師公會指出，此次事件由業者自主檢驗發現並主動通報，雖顯示食品安全自主管理制度已發揮預警功能，但仍有大量產品進入供應鏈，表示高風險食品製程及供應鏈管理仍有改善空間。後續除應完成回收外，也應釐清污染原因、檢討制度漏洞，避免類似事件重演。
公衛師公會表示，苯駢芘屬於多環芳香烴（PAHs）的一種，被國際癌症研究總署（IARC）列為第一類致癌物，常見於有機物不完全燃燒、高溫加工或環境污染情況，也可能污染食用油脂及部分食品。
公衛師公會說明，苯駢芘主要透過飲食進入人體，具有高度親脂性，容易累積於油脂類食品中，單次食用未必造成急性危害，但長期反覆暴露可能增加基因突變及癌症風險，因此各國均對其訂有嚴格限量規範。
針對民眾，公衛師公會建議，應留意食藥署及業者公告的回收產品資訊，若持有相關產品應立即停止食用並辦理退貨。若過去已食用，不必過度恐慌，應維持均衡飲食及正常生活作息，避免輕信未經證實的排毒偏方。
在食品業者方面，公衛師公會呼籲全面檢視原料來源、生產製程及品質管制措施。食用油中的苯駢芘污染可能與原料處理、加熱乾燥、高溫精煉或設備管理有關，但實際原因仍待主管機關調查確認。
公衛師公會並建議，政府除追蹤回收流向及防堵問題產品再流入市面外，也應建立以風險為基礎的食品安全監測模式，強化食用油等高風險食品的污染物監測、預警及製程管理，同時提升資訊公開與風險溝通透明度，以維護民眾飲食安全。
2026/07/02 15:12
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260702003213-260405
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