不少店家使用到有問題油品，已經封存（圖鄭郁蓁攝）
中聯油脂生產的大豆沙拉油檢出致癌物「苯駢芘」（BaP）超標，約1300公噸已分售至泰山、福壽、福懋3家公司，目前累計18品項、21批號受影響。由於這批大豆沙拉油製造日期為今年4月初，大批致癌油品早就被民眾吃下肚。毒物專家顏宗海指出，苯駢芘在人體半衰期為46.5小時，若苯駢芘中毒，即使送醫院也沒有解毒劑，建議多食用蔬菜水果，有助於加快代謝。至於這次超標原因，他分析應是製成中過於高溫，或是環境污染造成。
衛福部食藥署1日公布，接獲中聯油脂主動通報，約1300公噸的大豆沙拉油自主檢驗檢出致癌物「苯駢芘」，含量超標達4倍，該批油品提供予泰山企業、福壽實業及福懋油脂使用。目前累計已18品項、21批號受影響。
林口長庚醫院毒物科主任顏宗海說明，通常沙拉油體製造，通常都須經高溫，溫度一高，就會產生多環芳香族碳氫化合物（PAHs），其中最毒的就是苯駢芘。根據食藥署規範，製成中產生的苯駢芘不能超過標準2.0ppb，這次超標8.1ppb，超過四倍。他分析，超標原因之一，可能與高溫製成的環境有關。
其二，因為苯駢芘是環境中的污染物，包括工廠的廢氣、汽機車排放廢氣、抽菸也都會產生，這次沙拉油發生超標原因，有待衛生單位進一步釐清，到底是製成或是環境污染，了解原因，後續才能有效阻絕。
顏宗海表示，苯駢芘（BaP）是國際癌症研究機構公認的一級致癌物質，也就是人體確定會致癌，長期吸入駢芘會增加肺腺癌風險、若長期吃到超標的食物或加工食品，則會增加腸胃道癌症風險，對人體是長期的危害。
他指出，苯駢芘（BaP）在人體半衰期為46.5個小時，代表過了46.5個小時在人體就會減少一半的量，但要是完全排放掉，大約需要4~5個半衰期。
但若民眾過去不小心誤食該怎麼辦？他指出，除非大量食用，造成苯駢芘（BaP）中毒，但即使是醫院，也沒有解毒劑，但重點還是在於長期的危害，建議民眾比對家中油品批號，若有食用到問題油品，可以吃新鮮大量的蔬菜水果，因為苯駢芘是脂溶性化合物，多吃新鮮水果有於代謝。由於該物質屬於致癌物，因此目前食藥署並沒有訂定每日食用上限容許值。
2026/07/02 14:01
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260702002994-260405
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