熱狗是國民美食，但卻潛藏健康炸彈，高血壓、糖尿病、癌症、失智都和它有關。（示意圖。圖：AI生成）
熱狗是美國人的「國民美食」，一年可吃掉200億根，台灣雖沒有全國的熱狗消費量統計，但從早餐店、超商大亨堡，到好巿多的熟食部，熱狗在台灣也是熱賣美食，但營養師指出，熱狗經過高度加工，而且鈉含量與飽和脂肪含量都很高，與心臟病、糖尿病、高血壓、癌症及失智症都有關聯，根本就是一顆健康炸彈。
英國《衛報》報導，克里夫蘭診所營養師祖帕諾表示，消費者會被熱狗吸引，是因為它能啟動大腦中的獎賞系統，「吃熱狗時，大腦會釋放大量愉悅感，直接刺激快樂中樞。讓人根本無法抗拒，一旦吃了就欲罷不能。」但在健康與營養專家眼中，熱狗幾乎就是一顆健康炸彈。
美國食品科學家雅各布森（Michael Jacobson）表示，如果經常吃熱狗，它絕對是最糟糕的食物之一，偶爾吃一次沒問題，但如果經常吃，那會非常糟糕。
熱狗屬於超加工食品，它通常是利用牛肉、豬肉等高級部位分切後剩下的修整肉或邊角料製成，祖帕諾表示，熱狗經過高度加工，而且鈉含量與飽和脂肪含量都很高，除了一些蛋白質，但大致而言，幾乎沒有什麼真正有益健康的成分。
研究指出，超加工食品尤其是高鈉、高飽和脂肪及高糖食品，與心臟病、肥胖、第二型糖尿病、高血壓、癌症及失智症都有關聯。
梅約診所營養專家亨斯魯德醫師引用世衛組織旗下國際癌症研究機構（IARC）的資料指出，WHO已將加工肉品列為致癌物，認定與大腸直腸癌有關，也可能與胰臟癌、攝護腺癌及乳癌存在關聯，每天食用約2盎司（約57公克）的加工肉品，罹患大腸直腸癌的風險將增加近20%。
2026/07/02 17:09
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260702003628-260418
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