知名餐廳鼎泰豐近日調整商品價格。（示意圖：shutterstock／達志）
近年來人事跟原物料成本持續上升，台灣知名連鎖餐廳「鼎泰豐」也喊漲，地瓜葉價格從280元調整到350元。對此，有網友不解為何可以漲這麼多。大量老饕則出面指出，鼎泰豐貴的是人事成本，以及對食物品質的追求。
一名網友在Threads發文表示，「鼎泰豐地瓜葉為什麼從280元漲到350元，地瓜葉欸！」。網友則紛紛留言回應，「以前沒錢，吃地瓜葉；現在沒錢吃地瓜葉」、「確實不便宜，但確實好吃服務又好」、「我懂妳的疑問，但重點是在鼎泰豐不是地瓜葉」。
此外，也有老饕出面解釋，鼎泰豐貴的是人事成本，吃的那盤地瓜葉不貴，但要處理葉子，挑葉子，去莖的纖維，這些不是機器做的，是高薪員工一葉、一根的挑，還有料理的廚師….這些都是做一盤地瓜葉的成本，去吃鼎泰豐的客人捨得花錢。
許多人也紛紛盛讚，「鼎泰豐貴在閉眼吃，都不怕吃到蝸牛或蟲或粗梗！這就是最高品質，日本有日本製，台灣有鼎泰豐」、「鼎泰豐的東西簡單說就是精緻」、「舉例來說，鼎泰豐以前有醬油炒飯，那醬油炒飯要額外多加50元的樣子，因為那個是要用另外的鍋子去炒，而且醬油也不是一般可以買得到的」。
根據鼎泰豐官網介紹，該餐廳精選在地新鮮地瓜葉，摘取最細嫩部位，以高湯燙過後，再用大火清炒，鎖住食材的鮮味，不用過多調味也能品嚐到最單純的美味。
2026/06/24 04:30
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260624000026-260405
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