醫師表示，平價的鱈魚肝罐頭，含有Omega-3、維生素D與維生素A等多種營養。（示意圖，Shutterstock／達志）
補充有益心血管健康的Omega-3，不少人先想到鮭魚、沙丁魚。家醫科醫師李思賢表示，超商就有賣的鱈魚肝罐頭，每100克含有16.6克Omega-3，比起等量鮭魚、沙丁魚，Omega-3含量完全性輾壓，且鱈魚肝還含有健骨的維生素D、護眼的維生素A，是同時能補充3種營養的全能食物，建議每周吃2到3次、每次1至2湯匙，過量食用維生素A恐蓄積體內、反而不利於健康。
李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文指出，他常鼓勵患者吃沙丁魚罐頭，能補充Omega-3，但他最近發現鱈魚肝罐頭，在Omega-3、維生素D與維生素A等關鍵營養，完全輾壓沙丁魚。要注意的是，不是膠囊，是指用原形鱈魚肝製成，打開即食的罐頭。鱈魚肝罐頭的3大營養如下。
鱈魚肝固體部分每100克含16.6克的Omega-3，其中DHA 8.8克，沙丁魚整罐才1至2克，幾湯匙鱈魚肝就超過了。每100克鮭魚約含2至3克Omega-3。
Omega-3是一種人體無法自行合成的必需脂肪酸，主要包含EPA與DHA，具有抗發炎、保護心血管、腦部健康的效果。
鱈魚肝的維生素D含量是沙丁魚的15至20倍。鱈魚肝每100克含約100微克維生素D。台灣18至34歲的年輕族群，維生素D不足比例高達68%；維生素D是人體必需的脂溶性營養素，有助於強化骨骼與牙齒健康。
鱈魚肝的維生素A（視黃醇）含量非常豐富，對視力、免疫、皮膚、甲狀腺健康都有幫助，而且是最直接可用的形式，不需要體內轉換。
要注意的是維生素A有每日3000微克食用安全上限，每湯匙鱈魚肝約提供700至800微克，不要一次吃太多，或同時補充高劑量維生素A補充品或食品，以免有過量、蓄積體內的隱憂。
李思賢表示，若想要同時補充到Omega-3、維生素D與維生素A這3種營養，鱈魚肝罐頭幾乎是目前食物界中，最接近全能的選項，且價格親民，超市和網路都買得到。
2026/06/17 10:43
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260617001669-260418
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