吃太多超加工食品，健康會亮紅燈。（示意圖，Shutterstock／達志）
現代人追求便利，微波食品、冷凍食品成為快速解決三餐的熱門選擇。然而，營養師高敏敏示警，這類食品不僅營養價值低、屬於「空熱量食物」，內含的大量添加物與包裝釋放的環境荷爾蒙，更可能悄悄破壞免疫與生殖系統，長期攝取過多，還會提高失智、癌症、心血管疾病、糖尿病等6大健康風險。
營養師高敏敏在臉書粉專指出，超加工食品指的是加入人工甜味劑、人工色素、穩定劑等添加劑的食物，通常高糖、高鹽、高油且保存期限長。香腸、火腿、培根、八寶粥、水果罐頭、汽水、含糖咖啡、風味果汁、微波食品、冷凍食品、蛋糕、麵包、冰淇淋、糖果、甜食、泡麵、調味優酪乳或優格、洋芋片、炸雞塊都屬於這類食品。
高敏敏表示，超加工食品營養價值低，大多屬於「空熱量食物」，缺乏人體所需的營養素，且含有塑化劑、雙酚A等環境荷爾蒙，可能會影響生殖功能。加工過程中還會添加大量糖、鹽、油，以及防腐劑、甜味劑、色素、調味劑，會使免疫系統受到影響。
高敏敏指出，長期攝取過多超加工食品，可能會引發腸道問題、心血管疾病、糖尿病、癌症、肥胖、失智，尤其是微波即食品，還可能釋放環境荷爾蒙，得特別注意。
高敏敏表示，雖然要完全捨棄超加工食品非常不容易，但日常還是可以多選擇自己烹調、使用原型食物並減少加工與添加物攝取，偶爾吃沒關係，只要養成習慣，慢慢用原型食物取代就可以。
2026/06/07 13:11
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260607000019-260418
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