營養師高敏敏指出，全脂和低脂牛奶在核心營養上幾乎沒有區別，可以照自己的習慣購買，保久乳和一般牛奶的營養價值也差不多，挑牛奶的訣竅在於看成分表，蛋白質和鈣要足夠最重要，但要小心糖分攝取。（示意圖，Shutterstock／達志）
市面上牛奶有許多不同種類，應該如何挑選呢？營養師高敏敏分享，其實牛奶不管全脂、低脂，在蛋白質、鈣質等核心營養上差異不大，也不存在保久乳的營養價值比較低的說法，挑牛奶的重點應該在於成分表要越簡單越好，蛋白質和鈣的含量足夠就可以，除此之外，要注意糖分還有加工陷阱，份量也應該買回家後能按時喝完的為主。
營養師高敏敏日前在臉書分享，牛奶種類很多，常常讓人選擇障礙，其實挑選牛奶並不複雜，有幾個迷思需要打破。首先，低脂牛奶並沒有比較健康，高敏敏指出，全脂牛奶與低脂牛奶在蛋白質、鈣質等核心營養上差異不大，可以按照自己的口味和習慣做選擇。
接著，高敏敏提到，很多人會以為保久乳的營養價值比較低，事實上，經過高溫殺菌後的保久乳可常溫保存，不怕失溫變質，也不會變成優酪乳，算是相當方便，在營養上，保久乳的鈣質、蛋白質其實跟一般鮮奶差不多。
高敏敏進一步分享，挑牛奶的技巧，主要就是看成分表，她強調「成分表簡單看，蛋白質夠、鈣夠就行，別被加鈣、加纖維的字樣迷惑」，高敏敏指出，要小心糖分陷阱，低脂巧克力牛奶的熱量其實比全脂牛奶還要來得高。
最後，高敏敏也提醒，買牛奶的時候，份量應注意要買回家能按時喝完的大小，方便喝，也不給身體增加負擔。
2026/06/07 20:30
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260607002420-260405
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