台人相當愛吃麵食，不同種類熱量差異極大。 （示意圖，shutterstock／達志）
愛吃麵食又怕胖？許多人點餐時，常陷入選擇障礙。營養師蕭瑋霖列出12種常見麵條的熱量排行榜，同樣一碗麵的份量，只要「選對種類吃」，熱量可以少掉150大卡。其中低卡的冬粉與Q彈的烏龍麵，是不錯的中間選擇；熱量極低的蒟蒻麵其實不算主食，要配蛋白質才夠飽；雞絲麵、鍋燒麵、泡麵都是熱量與鈉含量高的麵類，務必留意。
營養師蕭瑋霖（杯蓋）在臉書粉專列出12種麵條每100公克的熱量排行，最低的是幾乎不算主食的蒟蒻麵，僅有15大卡；其次是低卡且具高飽足感的熟冬粉，為75大卡。而深受大眾喜愛的熟麵線、熟烏龍麵與白米粉，熱量則落在103至110大卡之間，不過麵線的鈉含量偏高，食用時仍應注意攝取量。
蕭瑋霖指出，全麥義大利麵膳食纖維含量高，熟重熱量為124大卡，低於一般義大利麵的131大卡；熟的雞蛋麵為131大卡，此外，值得注意的是傳統小吃常用到的黃油麵，熟重熱量可以達145大卡。
雞絲麵與鍋燒麵是台人相當喜歡的麵食，但熱量不容小覷，雞絲麵是油炸製成，每100公克熱量為230大卡，鈉含量也相當高；鍋燒意麵同樣經過油炸，熱量達300大卡。冠軍則由泡麵拿下，以1包乾重80公克來看，熱量就有380大卡，鈉含量更是超過每日建議量。
2026/06/05 16:35
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260605003275-260418
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