返鄉青年黃冠祥、張穎佳夫妻在六腳鄉開「有田民宿」。(嘉義縣政府提供／呂妍庭嘉義傳真)
「有田民宿」17日正式開張。(嘉義縣政府提供／呂妍庭嘉義傳真)
未來「微田農場」和「有田民宿」將參與地方創生。(嘉義縣政府提供／呂妍庭嘉義傳真)
嘉義縣六腳鄉返鄉青年黃冠祥、張穎佳夫妻，7年前因疫情和孩子出生，告別都市生活回到六腳鄉村生活，兩人從零開始成農一代，創立「微田農場」，種植有機蘆筍，現夫妻倆又承租親戚老屋改建成合法民宿，接下來夫妻打算結合民宿和農場，規畫雙涵村專屬遊程與村落料理，讓遊客體驗從產地到餐桌的真實農村生活。
黃冠祥、張穎佳夫妻原本在新竹工作，張穎佳曾任華德福教育系統老師，民國108年夫妻倆帶著剛出生的孩子，回到黃冠祥故鄉六腳鄉，原打算以教育專長服務在地孩童，農村人口流失、教育理念差異卻成了最大挑戰，於是夫妻倆又從零開始，創立「微田農場」，專門種植戶外有機蘆筍，為孩子打造無毒農地。
在全村以傳統農法耕作環境下，微田農場的有機之路顯得孤單，起初村民對雜草叢生的田區抱持懷疑，但夫妻倆積極溝通，說明不隨意除草是為保護土壤和生物多樣性，隨農場出產的有機蘆筍廣受好評，村民也從懷疑轉為支持，成為夫妻堅持下去的動力。
為活化地方，夫妻倆經常規畫各種田間活動，現又承租親戚老屋，改建成合法民宿「有田民宿」，整修過程面臨管線老舊、梯級歪斜及預算限制，他們還親手打掉磁磚以節省開支，最終賦予老屋全新生命，昨17日民宿正式開張。
張穎佳感謝嘉義縣政府青年創業補助的支持，不僅提升農場曝光與行銷，也減輕營運壓力，讓他們的教育理念被看見，接下來他們將深度參與地方創生，除規畫雙涵村專屬遊程，也要推出「村落料理」，透過阿公、阿嬤手藝，讓遊客體驗從產地到餐桌的真實農村生活，未來也會和實驗教育中學合辦農耕課程，並提供短期打工換宿。
縣府勞工暨青年發展處長陳奕翰表示，冠祥、穎佳夫妻透過創業獎勵補助，舉辦富含教育意義的田間活動，是嘉義縣青年返鄉創業的典範。
2026/05/18 14:29
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260518002411-260421
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