韋恩指出，義式濃縮等無過濾的咖啡，因咖啡油脂沒被濾紙過濾掉，反而容易導致膽固醇上升。（示意圖，Shutterstock／達志）
喝咖啡對人體有許多益處，食安專家韋恩指出，研究顯示，適量咖啡不僅與較低死亡率相關，連續喝6年還能讓第二型糖尿病風險降低11%，但仍需注意攝取量與沖煮方式，否則也會帶來健康負擔，像是義式濃縮等無過濾的咖啡，因油脂沒被濾除，長期喝反而容易讓膽固醇上升。
食安專家韋恩在臉書粉專指出，適量喝咖啡對多數人來說利大於弊。一項針對非白人族群的美國研究顯示，每天喝一杯咖啡的人，死亡率可降低12%；另一份刊登在《英國醫學期刊》的研究也指出，有喝咖啡的人，相較於不喝咖啡者，整體死亡率降低約17%。
韋恩表示，咖啡含有豐富的多酚類抗氧化物、維生素B2、維生素B3，還有鎂、鉀等礦物質，這些成分對心臟、肝臟、腦部都有保護作用。一項針對48000人進行的研究發現，持續喝6年咖啡的人，第二型糖尿病風險降低了11%，此外，哥本哈根學者則指出，咖啡裡的多酚與牛奶的蛋白質結合後，抗發炎能力會更強，加點牛奶飲用對健康也有益處。
不過，韋恩也提醒，義式濃縮等無過濾的咖啡，因咖啡油脂沒被濾紙過濾掉，反而容易導致膽固醇上升。對於有心血管疾病、骨質疏鬆、失眠、腸胃問題的人，過量飲用咖啡恐有損健康，建議每天不超過2到3杯，衛福部也建議，成人每日咖啡因攝取量，不應超過300毫克。
2026/05/14 17:23
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260514003918-260418
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