酪梨是富含鉀的食物選項之一。（美聯社）
醫學專家近日發布報告指出，全球血壓控制的下一個重大變革可能極為簡單：在減少鈉（sodium）攝取的同時，增加鉀（potassium）的攝入。這項研究顯示，這種雙管齊下的飲食策略，能比單純限鹽更有效地預防與管理高血壓。
《ScienceDaily》報導，根據發表於《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）的最新報告，高血壓目前影響全球超過 12.8 億名成年人，是心血管疾病的主要風險因素。主導研究的佛蒙特大學（University of Vermont）醫學教授傅川（Naomi Fukagawa）博士指出，目前的公共衛生指南大多將焦點僅放在減鈉上，卻忽略了方程式的另一半——鉀的作用。
研究強調，鉀不僅能平衡鈉對人體的影響，甚至可以作為鹽中鈉的部分替代品。傅川博士表示，食物成分會相互作用，人體生理系統也是跨系統整合的，因此飲食干預應採取更全面的視角，讓鉀與鈉共同運作以達到更佳的血壓管理效果。
報告指出，目前大多數人的飲食習慣處於嚴重失衡狀態：鈉攝取量持續超過建議標準，而鉀的攝取量在發達國家與開發中國家都普遍「遠低於理想水平」。這反映出目前的公共衛生政策需要重大轉型，應對增加鉀攝取給予同等重視。
在實踐面上，專家建議民眾應多食用富含鉀的食物，包括水果、蔬菜、豆類及乳製品。此外，食品製造商雖可利用鉀鹽替換部分鈉鹽，但仍面臨技術挑戰，因為過多的鉀鹽會使食品產生金屬異味，必須在風味與健康之間取得精密平衡。
這項由 IAFNS 委員會支持的研究結論認為，減鈉雖然仍是防治高血壓的基石，但證據支持應將策略擴大至「增鉀」。專家期待這項簡單的飲食調整建議，能重塑全球的高血壓防治框架，為心血管健康管理帶來實質的突破。
2026/08/05 22:58
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260805004911-260408
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