農業部今日舉辦「台灣黑豬－在地好豬 值得被看見」記者會。（圖／農業部）
明年起全面禁止廚餘養豬，外界擔心台灣黑豬會不會因此消失，農業部次長杜文珍強調，台灣黑豬是重要產業、文化，一定要保存，禁止廚餘養豬後，不會不見。另外，因應禁止廚餘養豬政策，農業部也推動環保飼料，希望提供豬農另一個安全、穩定的飼料選項，養豬協會認為，目前黑豬改吃飼料，每頭養殖成本增加5000元，但未來有了環保飼料工廠，飼養成本降低，對黑豬產業而言是一條活路。
農業部今日舉辦「台灣黑豬－在地好豬 值得被看見」記者會。
農業部次長杜文珍表示，台灣去年發生非洲豬瘟，3個月就全面清除，6個月內恢復成非疫區，是非常難得的經驗，關鍵在於台灣有很好的防疫策略，防疫體系也都動起來，全國養豬產業也全力配合，公私協力。
她強調，台灣豬當中，黑豬因品種、飼養期較長及含有氨基酸，吃起來特別鮮甜，油花分布也佳，霜降比例特別高。黑豬是重要產業，也是台灣文化，一定要保存，即便全面禁用廚餘，黑豬產業不會不見。
因應明年禁止廚餘養豬，農業部也推動「循環原料飼料（環保飼料）」，旨在讓養豬戶在一般養豬飼料的選項外，也有安全、穩定且具規格化的替代飼料選項，並於日前預告相關草案，允許事業廚餘、動物性廢渣、畜禽屠宰下腳料，以及學校團膳、國防部及法務部所屬機關的廚餘，可作為動物性循環原料飼料的來源。
桃園市養豬協會理事長林承德對此表示，目前黑豬每天吃2公斤飼料約30元，每隻1個月要花900元，6個月就增加5000多元的成本，但廚餘不用錢，還可以獲得補貼，大家都想用廚餘養豬，但明年起全面禁止廚餘養豬，蒸煮中心轉型成環保飼料工廠後，豬農只需要付運費，飼養成本變少，是給黑豬一條生路。
至於豬吃廚餘、飼料，有何差別？他說，豬肉的風味跟時間比較有關，跟吃廚餘或飼料沒太大關係，像白豬改吃廚餘養一年品質也是很好，差別只在於滷肉的時候，白豬的皮沒有黑豬厚。
2026/07/28 15:31
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260728003092-260405
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