中研院前研究員何美鄉認為，冷壓的苦茶油發生苯駢芘超標問題，可能是苦茶油籽原先就受到汙染。（示意圖：shutterstock／達志）
連淨綠色科技公司生產的兩款苦茶油發現一級致癌物苯駢芘超標，緊急下架並通報新北市衛生局，但連淨的有機苦茶標榜初榨、冷壓，但苯駢芘通常是高溫加熱才會產生，讓各界質疑怎會出現超標問題；對此，中研院前研究員何美鄉認為，可能是苦茶油籽原先就受到環境汙染，才會導致榨出來的油含有苯駢芘。
苯駢芘是一種常見的環境汙染物，有機物在200度以上高溫下不完全燃燒也可能產生，進入體內後會代謝 致突變物並破壞DNA，在國際上被列為第一級致癌物，然而此次出包的初榨苦茶油主打冷壓製作，就算生產過程難免出現苯駢芘，理論上超標機率也不高，引起各界議論。
何美鄉今（23）日在臉書表示，苯駢芘可能的來源有2個，第一是環境汙染，第二則是榨油過程，苯駢芘本就是無可避免、廣泛存在於環境中的汙染物，一旦苦茶油籽受到污染，就很難透過傳統的冷壓初榨方式，來獲得無汙染的高級油品，這也是優質食物需要優良農業用地環境的原因。
此外，何美鄉說，在榨油過程中，只要有任何加熱程序就可能產生苯駢芘，也許有一些新技術可以剔除苯駢芘，但同時也會導致成本大幅增加，「台灣已經是世界級的高收入國家，多投資環境的維護，食物品質的提升，提供一個可以維護我們基礎健康的大環境，應該是非常值得做，也是必要的」。
2026/07/23 12:35
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260723002212-260405
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