黑咖啡含有綠原酸等強效抗氧化物質，是保護心血管的神隊友。（示意圖：shutterstock／達志）
適量喝黑咖啡有助心血管健康，但選錯沖泡方式，可能喝下血管隱形殺手。醫師曾國翔指出，黑咖啡富含抗氧化物質，有助降低心臟衰竭與中風風險，不過義式濃縮、法式濾壓壺等未經濾紙過濾的咖啡，含有較多咖啡醇，可能使壞膽固醇升高，增加動脈粥狀硬化風險。他也分享3個喝咖啡護心技巧，包括選用濾紙沖泡、避免添加糖與奶精，以及依個人體質控制咖啡因攝取量。
國軍桃園總醫院新竹分院心血管中心主任曾國翔在粉專發文指出，黑咖啡含有綠原酸等強效抗氧化物質，有助減少血管內皮發炎、保護血管健康。美國心臟協會明確指出，適度飲用無糖、無奶精的黑咖啡，有助降低心臟衰竭、中風的風險。
不過，曾國翔表示，義式濃縮、法式濾壓壺及土耳其咖啡等未經濾紙過濾的沖煮方式，會保留較多咖啡醇。這種物質可能會抑制肝臟中負責清除壞膽固醇的受體，導致壞膽固醇濃度上升，進而加速血管壁上的粥狀硬化斑塊堆積，增加心血管疾病風險。
曾國翔建議，喝咖啡想護心又控膽固醇，有以下3招：
濾紙是捕捉咖啡醇最天然、最有效的防護網，本身有高血脂、曾放置心臟支架，或屬於心血管高風險族群者，應盡量選擇濾紙手沖咖啡或機器滴漏的美式咖啡。若偏愛義式濃縮萃取的拿鐵或西西里咖啡，一天應限制在1到2杯以內。
焦糖瑪奇朵、三合一咖啡或加入大量糖漿的咖啡飲品，往往含有大量精緻糖及反式脂肪，對血管健康的危害遠高於咖啡醇，是引發全身血管發炎生鏽的超級地雷。
每個人代謝咖啡因的體質不同，若喝完咖啡會出現心悸、手抖或影響夜間睡眠，就代表攝取量可能過多，應適度減量。良好的睡眠對心臟自律神經的保護力，勝過任何一杯頂級咖啡。
2026/07/23 09:28
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260723001435-260418
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