小番茄吃過量，恐讓三酸甘油酯降不下來。（示意圖，Shutterstock／達志）
不少人認為小番茄是低升糖水果，多吃一點也沒關係，但過量也會影響血糖、三酸甘油酯。一位女性平時吃得不多，三酸甘油酯卻始終降不下來，問題出在她幾乎每次都吃掉一整盒小番茄。營養師何明華提醒，低升糖不代表可以無限量食用，水果含有果糖，食用過多也可能導致糖份超量，不利血糖、三酸甘油酯控制。
資深醫藥記者洪素卿在《健面聊 PLUS》節目上指出，曾有營養師和她分享案例，一名女性平時吃得不多，但三酸甘油酯始終控制不佳，追查後才發現，原因就出在小番茄，對方幾乎每次都會吃掉一整盒，自認健康，卻不知已攝取過量。
營養師何明華指出，水果中的果糖與三酸甘油酯有明顯關聯。雖然芭樂、小番茄都屬於低升糖水果，但若一次吃太多，仍會攝取過多糖分，導致血糖上升，也可能影響三酸甘油酯控制。
何明華表示，一份水果約為一顆網球大小，而市售一盒小番茄通常就有2至3份。若因為覺得健康而不知不覺整盒吃完，等於一次就吃下了一天建議的水果攝取量，單次糖分攝取過高，長期下來不利健康。
營養師曾建銘過去曾PO文指出，三酸甘油酯是身體將多餘能量儲存的形式，很多三酸甘油酯偏高的人，飲食清淡少油，但精緻碳水化合物如麵食、麵包、白飯卻攝取過量，刺激肝臟合成三酸甘油酯。此外，水果中的果糖代謝路徑與葡萄糖不同，更容易直接轉化為三酸甘油酯；酒精會抑制脂肪代謝並促進三酸甘油酯合成，導致數值飆高。
2026/07/16 15:26
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260716003225-260418
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