這款由曾任地理老師的ICA世界大賽國際評審林欣宜，與丈夫Edward共同打造的頂級巧克力「錦生巧克力」，日前勇奪2026年法國AVPA國際大賽特別獎，繼前兩年榮獲銅、銀獎後創下耀眼的三連霸！(侯寀薇攝)
台南後壁在地巧克力品牌「稻甜找貓貓」，日前勇奪2026年法國AVPA國際大賽特別獎，繼前兩年榮獲銅、銀獎後創下耀眼的三連霸！這款由曾任地理老師的ICA世界大賽國際評審林欣宜，與丈夫Edward共同打造的頂級巧克力「錦生巧克力」，在遠赴法國前遭遇德國海關，乳製品檢疫嚴格查驗，其中一款「紅水烏龍」不幸慘遭退回，所幸另一款融入台灣酸柑茶的特殊風味突破重圍。值得一提的是，他們大膽將台南在地永興醬油、白味噌融入巧克力的品牌，今年年初強勢進駐菁寮老街，連後壁區長李至彬都親赴致賀，期許用職人精神帶動老街觀光。
這個驚艷法國的巧克力品牌，幕後推手大有來頭。創辦人Edward與林欣宜於2020年遠赴義大利ICIF學習廚藝，2023年在新營起步。其中，曾任地理老師的林欣宜早在2018年便取得IICCT巧克力品鑑師資格，更是素有「巧克力界奧斯卡」之稱的ICA世界巧克力大賽亞太區評審。憑藉深厚的專業底蘊，他們堅持使用屏東可可豆，從發酵、乾燥、烘焙到研磨均親力親為，誓言呈現臺灣風土的極致風味。
在情人節主打的BonBon禮盒中，更將台南永興醬油、白味噌及百香果洛神等在地元素融入巧克力，呈現獨特的地方飲食記憶。(稻甜找貓貓提供)
除了歷年獲獎大獲好評的香草與紅烏龍，今年得獎的「酸柑茶」巧克力原料更取自台東茶改場。在情人節主打的BonBon禮盒中，更將台南永興醬油、白味噌及百香果洛神等在地元素融入巧克力，呈現獨特的地方飲食記憶。林欣宜坦言，這次參賽因歐盟檢疫極嚴，紅水烏龍巧克力在德國關卡被攔截退件，令人無比惋惜，所幸酸柑茶順利過關並抱回大獎，為這趟驚險的巴黎參賽之路增添難忘插曲。
稻甜找貓貓在國際嚴謹的AVPA評選中連年晉級，不僅展現後壁在地品牌的深厚實力，更為地方帶來高度能見度。主理人也感性表示，當初第一眼就被菁寮老街的純樸與溫暖吸引，如今能獲得鄉親的支持，這份人情味比任何獎牌都更加珍貴。未來將持續以台南後壁為起點，透過每一塊充滿幸福滋味的巧克力，讓臺灣可可的獨特個性持續在國際舞台發光。
2026/07/14 15:17
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260714003122-260421
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