保冷劑擺放位置影響保鮮效果，日本實驗指出放在食物上方較能有效抑制細菌滋生。（示意圖，shutterstock／達志）
夏天悶熱，不少人帶生鮮食品外出，會使用保冷劑維持低溫，旅居日本的台灣作家「魚漿夫婦」表示，曾有日本機構實驗，發現保冷劑放在食物上方或下方，兩者效果有明顯差異，其中放在食物下方，滋生的細菌數為放在食物上方的3倍以上；另日本保冷劑製造商「Try Company」也建議，若僅使用一個保冷劑，最好放在食物上方。
魚漿夫婦在臉書粉專指出，日本機構曾把飯糰包進保鮮膜，再將飯糰放入保冷袋內，分別比較保冷劑放在上方與下方時的效果，結果顯示，保冷劑放在下方，飯糰檢測出的細菌數量明顯較高，是放在上方時的3倍以上，顯示保冷劑位置會直接影響保冷效果與食品安全。
魚漿夫婦說，這和冷空氣的特性有關，因冷空氣密度較高，會自然往下流動，保冷劑放在上方，冷空氣能由上往下覆蓋整個保冷袋空間，讓食物維持較均勻的低溫環境，降低細菌繁殖速度；若保冷劑放在下方，冷空氣易集中在底部，放在上面的食物周圍的溫度仍較高，會增加細菌滋生風險。
此外，日媒《grape》曾報導，保冷劑製造商「Try Company」也建議，若只使用一個保冷劑，最好放在食物上方，如果希望提升保冷效果，可使用多個保冷劑，分別放置於上方、下方及左右兩側，建議搭配保冷袋或保冷箱使用，保冷效果可提升約1.5至2倍，或是可先將保冷袋放入冰箱預冷，或在袋內放置毛巾填補空隙，減少冷空氣流失，延長保冷時間。
2026/06/03 09:16
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260603001068-260405
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