醫師指出，5種食物適合減重的時候多吃，而且還對穩定血糖、抗發炎、維持漂亮有幫助。（示意圖，Shutterstock／達志）
減重不用餓肚子，有些食物甚至還能多吃。醫師蕭捷健分享5種適合減重期間多吃的食物，包括大番茄、杏鮑菇、蒟蒻麵、白蘿蔔及蔬菜湯，不僅熱量相對低，還對穩定血糖、抗發炎有幫助，其中大番茄還能幫助減少曬傷紅斑、降低攝護腺風險、改善血管內皮功能。
減重醫師蕭捷健在臉書粉專指出，如果餓得太久，身體會直接調成省電模式，反而不利減脂。他分享，有一些食物相對適合在減重期間多攝取，還對穩定血糖、抗發炎、維持漂亮有幫助。
蕭捷健指出，大番茄碳水化合物含量低，還富含茄紅素。過去研究發現，連續10周攝取番茄醬的受試者，紫外線照射後的曬傷紅斑減少近4成，顯示茄紅素除了抗氧化，也可能具有保護皮膚的作用。此外，茄紅素也會累積在攝護腺組織，其他研究也觀察到攝取量較高者攝護腺癌風險較低；在血管方面，補充茄紅素也可能改善血管內皮功能。
蕭捷健指出，一項研究讓19名代謝異常的肥胖受試者，吃下兩種熱量及營養素相同的餐點，差別只在有沒有加杏鮑菇，結果發現有杏鮑菇的那一餐，餐後血糖較低，且提醒大腦該吃東西的荷爾蒙「飢餓素」，上升幅度也明顯受到抑制。
蕭捷健比較，同樣220公克的分量，一般麵條約300大卡，蒟蒻麵只有20大卡，其主要成分為葡甘露聚醣，吸水後會變得黏稠，有助延緩胃排空及醣類吸收。
白蘿蔔含有蘿蔔硫烯，跟青花菜的蘿蔔硫素是近親，可參與體內抗氧化防禦機制，提高肝臟的「第二階段解毒」效率。蕭捷健也讚許日本吃魚旁邊放一坨蘿蔔泥，非常有道理。
蕭捷健指出，可透過水分及蔬菜體積增加胃部飽足感。有研究比較餐前吃乾飯、飯配水及喝湯，發現喝湯組午餐攝取量少了近27%。此外，有分析指出，每天多吃14克膳食纖維，也跟飯後穩糖有關係，熱量攝取還能平均少10%，3.8個月減1.9公斤。
2026/08/08 09:34
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260808001048-260418
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