瓊台兩地菜品因地制宜展現各有千秋，與會選手透過本次交流也各有所長。(主辦單位提供)
2026第二屆海峽兩岸(海南)廚藝美食產業大會28日在海口舉辦。本次活動以「兩岸一家親 廚藝連5k6摺著心」為主題，匯聚兩岸餐飲業界代表、青年廚師、職業院校師生、食材供應鏈企業等400餘名嘉賓齊聚一堂，以美食為媒、以產業為橋，深化瓊台餐飲文化交流與經貿合作。
海南省烹飪協會會長陳建勝在致詞中回顧了瓊台餐飲交流成果，表示將持續依託大會平台，推動兩岸餐飲技藝互鑒、情誼互通，傳承同源飲食文化。台灣餐飲業聯盟理事長李日東聚焦青年人才培育，希望雙方搭建常態化交流平台，完善產學合作、技術交流機制，助力中華餐飲文化創新發展。
美食是世界共通的語言，同時也深刻烙印各自文化與區域特色；本次大會匯聚行業專家與企業代表，圍繞海南封關機遇、瓊菜創新、台菜創業、餐飲出海等熱點開展主旨分享，並聚焦烹飪職業教育產教融合展開深度對話。與會兩岸院校學者、行業匠人一致認為，瓊台餐飲職教互補性突出，應深化資源共享、賽事聯辦、人才共育，為青年廚師成長賦能。
2026第二屆海峽兩岸(海南)廚藝美食產業大會在海口舉辦。吸引400多名相關產業專家、師生與企業共同參與。(主辦方提供)
大會同期舉辦兩岸青年廚藝交流賽、食材供應鏈展會，集中展示兩岸優質食材與海南非遺美食，搭建精準對接平臺。在青年廚藝交流賽部分，計有來自海南和台灣的60餘名青年廚師同台競技。賽事分設學生組與職業組，現場共呈現102道菜品。學生組雙方各25名選手，需在規定時間內以海南本地優質食材獨立製作菜品；職業組雙方代表隊則以展示交流為主，聯手烹製融合兩岸風味的特色宴席。
比賽現場，選手技藝嫺熟、創意頻出。海南青年廚師立足本土食材，將文昌雞、東山羊、熱帶果蔬等融入菜品設計，盡顯瓊菜鮮香本味；台灣青年廚師則帶來精緻的烹飪理念與創新技法，在擺盤造型、口味層次上展現出獨特風格。灶台前，兩岸選手既是對手，更是同行，相互觀摩切磋，氣氛緊張而融洽。
據了解，本次系列活動將持續至8月5日，台灣餐飲交流團將在瓊開展7天研學，深入多地調研餐飲產業、對接合作資源。
2026/07/30 09:21
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260730001405-260409
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