（示意圖／美聯社）
食藥署27日公布中聯油脂案第三方獨立調查結果，本案並非單一因素造成，而係高風險原料管理、製程管控及檢驗監測等多項管理缺失交互影響所致。全民監督食安聯盟醫師蘇偉碩引述國際研究指出，歐盟早在2002年建議，食用油脂煉製制程中，應添加活性碳去除多環芳香烴，而我國卻還在使用白土。
全民監督食安聯盟醫師蘇偉碩在一場演講中表示，最早在7月5日傳出致癌物是來自大豆原料，中聯提出過去用美國黃豆沒有異常，這次異常是用到巴西黃豆。而巴西黃豆過去也正常，一直到這次4月份苯駢芘才升高，因此開出的藥方是大豆不能含水率太高。
7月21日，又傳出中聯自行放寬黃豆熱損率，造成黃豆燒焦，所以才會驗出苯駢芘。但是，蘇偉碩披露，熱損率可能不是真正原因，因為有2批大豆的熱損率都在標準值0.5％以下。
至於有認為是在大豆烘乾過程燒焦所致，蘇偉碩引述巴西學者研究指出，恐怕不是因為大豆燒焦造成的。巴西在大豆乾燥過程中，用木柴當燃料，燃燒不完全，在乾燥爐會產生多環芳香烴，這些煙霧才是真正的汙染原因。大豆燒焦也會有問題，但真正主要汙染物，是由木柴燃燒的熱氣，熱氣中的煙霧燻豆子造成，亦即使用木柴直燃盧乾燥、直火烘烤，這才是真正問題。
蘇偉碩直言，巴西早在2012年即已強烈建議在油脂加工過程使用活性碳。但是食藥署去查業者，才發現他們用的是「白土」！而白土吸附力比較差。他質疑，攸關民眾每天都要吃的沙拉油，中央為何沒有制定統一標準，在加工過程中使用成本較高的活性碳盡量去除有害物質？
蘇偉碩披露，113年12月17日行政院食安會議，顏宗海醫師就已經建議，台灣應該建立食安風險通報系統，因為有些食安問題，半年到一年前在美國發生，後來就會跑到台灣，但台灣卻沒有預警！
蘇偉碩分析，巴西已經是全世界農產出口大國，2014學術論文就講得很清楚，因為巴西高溫和雨季，大豆收穫後必須乾燥，把水分降到12％。巴西黃豆乾燥過程使用木柴，雖較便宜但燃燒不完全，所以多環芳香烴比較多。煙霧不可避免和爐中的穀物包含大豆玉米接觸後產生污染。
蘇偉碩強調，更早在歐盟報告講得更清楚，多環芳香烴主要是在種子在乾燥過程中，燃燒氣體接觸到種子有關，無法用除臭步驟，但是苯駢芘可以用活性碳處理。而台灣卻落後20幾年，還在用白土。
2026/07/29 00:01
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260728004921-260407
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