維生素D不只是幫助鈣吸收的維生素，更是維持骨骼、肌肉與正常免疫功能的重要營養素，但要注意別補過量。（示意圖：shutterstock/達志）
（太陽星提供）
許多人認為維生素D只是幫助鈣質吸收、預防骨質疏鬆的營養素，但近年研究發現，維生素D不僅影響骨骼健康，也與肌肉功能、免疫調節及細胞生長有關，營養專家洪泰雄形容，維生素D更像是一種具有荷爾蒙功能的維生素。
洪泰雄表示，維生素D最重要的功能之一是促進鈣與磷吸收，若缺乏維生素D，即使攝取足夠鈣質，吸收效率仍可能下降。兒童缺乏可能導致佝僂症，成人則可能增加骨質軟化症及骨質疏鬆風險。
除了骨骼健康外，研究顯示，維生素D不足可能增加肌力下降與跌倒風險，尤其高齡族群更需留意。此外，維生素D受體廣泛存在於免疫細胞中，對維持正常免疫功能具有重要角色。
不過，他也提醒，目前科學證據支持維生素D有助維持正常免疫功能，但尚無足夠證據證明高劑量補充能有效預防癌症、心血管疾病或其他慢性病，因此不建議盲目大量補充。包括年長者、長期待在室內、很少曬太陽、肥胖者，以及慢性腎病、肝病或脂肪吸收不良患者，都是維生素D缺乏的高風險族群。
洪泰雄表示，維生素D主要分為兩種，包括來自植物及菇類的維生素D2，以及由人體皮膚經紫外線B（UVB）照射後自行合成、或存在於魚類、蛋黃等動物性食物中的維生素D3。其中，D3在提升及維持體內維生素D濃度效果較佳。
洪泰雄表示，維生素D屬於脂溶性維生素，過量補充可能導致高血鈣，出現噁心、嘔吐、食慾不振、便秘及腎功能受損等。最理想的做法是透過適度日曬、均衡飲食及必要時抽血檢測。
他建議，天然富含維生素D的食物包括鮭魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、魚肝油、蛋黃及經紫外線照射的菇類等，但由於天然食物來源有限，適度日曬仍是人體獲取維生素D的重要方式。以台灣而言，春夏季節適度讓臉部、手臂或小腿接受日曬約10至20分鐘，多數人即可合成一定量維生素D。（更多精彩內容請免費下載《翻爆》APP）
2026/07/28 16:07
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260728003208-260418
Post gallery
