巴西堅果營養豐富，但硒含量高，營養師建議每天吃1至2顆即可。（圖／Shutterstock／達志）
巴西堅果營養豐富，近日一名網友在好市多購買後，上網搜尋發現不少人建議一天只吃1至2顆，好奇是否真的如此，引發熱烈討論；對此，資深營養師黃玉如提醒，巴西堅果硒含量相當高，長期攝取過量恐增加硒中毒風險，輕則噁心、腹瀉、掉髮，嚴重可能造成肝臟病變。
一名網友近日在臉書社團「COSTCO 好市多商品消費心得分享區」發文詢問，大家都是怎麼吃巴西堅果？AI建議每天不要吃超過2顆，那買了這麼大一包，要吃多久才能吃完？開封後需要放冰箱冷藏嗎？
貼文引發網友熱議，「每天吃1到2顆，其餘冷凍保存，大概半年會吃完」、「推薦冷凍保存，吃的時候不用退冰，直接吃脆脆的」、「堅果本來就不能一次吃太多，巴西堅果又比較大顆，似乎蠻合理的」、「台灣太潮濕了，建議堅果買回家都放冷凍，不管哪種堅果都不該一次吃一大碗」、「聽說一次吃太多可能會中毒」。
另有民眾曾在衛生福利部「台灣e院」諮詢，以前不知道巴西堅果一次不能吃太多，曾一口氣吃了6顆以上，擔心是否會中毒。對此，資深營養師黃玉如回覆表示，巴西堅果富含脂肪、礦物質、維生素及葉酸，其中又以硒含量最高，每100公克約含1917微克硒，換算下來，每顆約含90微克。
黃玉如表示，根據衛福部《國人膳食營養素參考攝取量》第七版，成年人每日建議攝取55微克硒，上限為400微克；許多臨床研究顯示，過量攝取硒可能導致中毒，輕則腸胃不適、噁心、腹瀉、疲倦、掉髮及神經病變，嚴重時恐造成肝臟病變，因此建議每天食用1至2顆巴西堅果即可，不可長期過量。
2026/07/28 07:39
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260728000992-260405
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