醫師表示，每個人吃黑巧克力後，對血糖反應不一樣，即使少量食用，也可能造成血糖波動。（示意圖，Shutterstock／達志）
黑巧克力含有黃烷醇、可可多酚，適量食用有助於抗發炎、保護心血管，但可可含量多少，才算黑巧克力呢？家醫科醫師李思賢認為，可可含量85%以上才能算是黑巧克力，並分享有一位患者連吃4小片、可可含量72%的巧克力想保健，血糖竟飆到224 mg/dL，健康食物成了血糖大地雷，「在背後踹你一腳。」
黑巧克力是近些年來的熱門保健食品之一，主要是因為含有能保護心血管、抗氧化、抗發炎的黃烷醇、可可多酚等成分，坊間也有不少標榜72%、85%、100%等可可含量的黑巧克力商品；但李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」指出，他認為可可含量在85%以上的巧克力，才能算是黑巧克力。
李思賢表示，有人說可可濃度72%的黑巧克力已經夠黑了，不過，日前有一位患者連續吃了4小片72%的黑巧克力後，血糖竟然飆升到224 mg/dL（一般人空腹血糖應在70至99 mg/dL、飯後2小時血糖應低於140 mg/dL），保健不成，反而害血糖飆高。
李思賢表示，72%的巧克力當然可以吃，只是每個人對血糖的反應不一樣，這也是他為何會建議對自己血糖不了解的人，都應該佩戴連續血糖監測儀（Continuous Glucose Monitoring，簡稱CGM），「因為你永遠不知道，那些你認為很健康的食物，會在背後給你踹一腳。」
李思賢也表示，想要避免進食後血糖劇烈波動，其實有解決方法，就是吃完之後，馬上去散步或爬樓梯，平時進行肌力訓練，增加一點肌肉量，有助於飯後血糖有更多緩衝的空間，不至於大起大落。
這篇貼文引發網友討論，有網友說「若72%的巧克力吃100克，含糖量就有28克，當然血糖會飆高」，也有網友說，「不知患者吃進的4小片的量是多少？」李思賢親自回覆，「4小片是能有多重，重點是每個人對巧克力反應不一樣。」
2026/07/28 13:30
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260728002269-260418
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