有網友不解，為何牛肉麵跟日式拉麵都需要熬湯，但在台灣卻出現明顯價格差異。（示意圖／AI生成）
作為日本美食代表之一的拉麵，在台灣開遍大街小巷，一碗道地日式拉麵的價格基本都從200起跳。有網友不解，為何台灣牛肉麵跟拉麵都是靠熬湯配麵，兩者卻有明顯價差。對此，一名拉麵店老闆留言回應，其實主要原因跟消費習慣有關，雖然牛肉麵本身比較便宜，但還有其他產品可以賺取利潤。
原PO在Threads上發文表示，一直有個疑惑，為什麼在台灣的拉麵會比牛肉麵貴這麼多？兩者都是熬出來的湯，只是一個是豬肉、一個是牛肉。他接著表示，排除台灣連鎖日式拉麵店品牌後，日式拉麵每碗基本都要250到400元，牛肉麵一碗差不多落在170到270元。
對此，網友紛紛留言表示「在台灣只要異國料理，就是貴」、「事實就是牛肉麵的湯頭多數都很隨便，沒辦法熬成像拉麵一樣」、「『拉麵』這兩個字從日本來，所以比較貴」、「拉麵光熬湯的時間成本跟原料，基本上就比牛肉麵還高蠻多的」、「我用拉麵技法製作牛肉麵，結果做出來也是要賣到一般牛肉麵價錢，真的沒辦法」。
一名日式拉麵老闆出面回應，真相是「同一價位的牛肉麵跟拉麵賺錢的品項不太一樣」。他解釋，牛肉麵店比較賺錢的項目其實主要是小菜滷味，牛肉麵本身不要到賠錢就好；拉麵明顯看得到可以選的小菜豐富度普遍比牛肉麵店少一些，所以主要賺錢的就是拉麵這個品項本身。
他進一步指出，訂價的問題其實跟消費習慣有關，拉麵即使是兩個人以上去用餐，仍是自己享受一碗麵；牛肉麵則可以點豆干、牛腱一起吃。但該老闆也強調，「我支持好好煮湯的牛肉麵價格要反映成本，我自己煮牛肉麵要從烤牛骨拿去煮高湯開始弄，其實也沒有比做拉麵輕鬆多少」。
2026/07/25 04:30
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260724004048-260405
Post gallery
