多數益生菌隨餐或餐前30分鐘服用最好，能幫助益生菌撐過胃酸考驗，抵達腸道發揮作用。（示意圖，Shutterstock／達志）
益生菌是很夯的保健品，但何時吃效果最好呢？營養師張馨方表示，多數的益生菌隨餐或餐前30分鐘服用最好，研究發現，食物能提供緩衝環境，讓益生菌更有機會撐過胃酸考驗，抵達腸道發揮作用，但有個例外，如果吃的是腸溶包衣或特殊劑型的益生菌，本身就有抵抗胃酸的能力，服用時間影響相對較小。
張馨方在臉書粉專「ViVi營養生活話」發文指出，益生菌何時吃效果最好？眾說紛紜，有人說空腹吃效果最好，有人說飯後吃好菌才能活著到腸道，而在營養學的觀點，大部分的益生菌隨餐或餐前30分鐘服用，會是比較好的選擇。
張馨方表示，研究發現，胃中的食物能幫助稀釋胃酸，提供益生菌一個緩衝的環境，讓它們更有機會撐過胃酸考驗，順利抵達腸道發揮作用，尤其搭配含有脂肪的餐食，如奶類或豆製品等，效果更佳。如果飯後30分鐘才服用，益生菌到腸道的存活率，不如隨餐或餐前來得好。
不過，凡事都有例外。張馨方表示，如果吃的是腸溶包衣或特殊劑型的益生菌，本身就具備抵抗胃酸的能力，服用時間的影響相對較小，建議依產品標示指示服用。吃益生菌除了要吃對時間，還應注意以下3件事。
食用益生菌，最怕三天捕魚、兩天曬網，每天持續補充，比糾結在哪個時間點服用更為重要。
蔬菜、水果、全穀類、豆類，都是腸道好菌的養分來源，有助於維持健康的腸道菌相。
沖泡時水溫過高，可能影響部分益生菌活性，建議用常溫或溫涼開水搭配即可。
張馨方提醒，益生菌的保健效果還和菌株種類、補充劑量、良好的作息有關，不是吃了就能解決所有腸胃問題。
2026/07/13 12:32
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260713001949-260418
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