研究發現，完全戒除蔗糖的小鼠，反而出現腸道菌相失衡、血糖控制變差，甚至有脂肪肝。（示意圖，Shutterstock／達志）
追求健康、有些人不碰甜食。不過，腎臟科醫師江守山表示，最新研究發現，完全戒除蔗糖的小鼠，出現腸道菌相失衡、胰島素抗性與腸道發炎，反而血糖控制變差，甚至有脂肪肝，凸顯均衡飲食和健康腸道菌相，對於保健的重要性，而非只關注戒糖。
江守山在臉書粉專發文指出，今年6月科威特達斯曼糖尿病研究所的研究團隊，在美國芝加哥舉行的內分泌學會年會（ENDO 2026）發表研究，強調完全從飲食中去除糖分，可能會對腸道和代謝健康產生不利的影響。
江守山表示，研究人員以小鼠為實驗對象，區分為兩組，一組餵食不含蔗糖（一種常見醣類）的低脂飲食，另一組餵食含蔗糖的低脂飲食，16周後進行檢測，發現無蔗糖飲食組小鼠，出現一些負面健康變化，包括血糖控制變差、胰島素抗性、腸道菌相失衡、腸道發炎以及與脂肪肝等疾病。
科威特城達斯曼糖尿病研究所首席科學家兼免疫學與微生物學系主任拉希德·艾哈邁德博士表示，這代表完全從低脂飲食中去除蔗糖，可能會出乎意料地擾亂腸道健康，促進發炎以及造成代謝功能障礙，凸顯均衡飲食比單純戒糖更重要。
江守山表示，這項研究凸顯物極必反的道理，過度的嚴格飲食限制，對病人不見得有好處，這在過去有關糖尿病控制的研究中時常可見，均衡、多元攝取不同營養，才是更為重要的飲食原則。
2026/07/13 11:06
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260713001678-260418
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