譚敦慈提醒喝魚湯時，也要吃魚肉，才能有效補充蛋白質。（示意圖，Shutterstock／達志）
很多人認為生病、體力差時，要喝雞湯、魚湯補身體。對此，無毒教母譚敦慈表示，她天天下廚，但幾乎不煮湯，因為不管是油脂、糖、鹽等調味料，全部都溶在湯裡，喝湯是在喝油、喝鹽水，且不吃肉，很難補到蛋白質，喝一碗300c.c雞湯、魚湯，補進的蛋白質還不如吃1顆蛋，「效益很低。」
台灣人愛喝湯，魚湯、雞湯、煲湯等，喝湯彷彿就是在進補。但譚敦慈在《新聞哇哇挖》節目中指出，她要對外承認一件事，就是她幾乎都沒在煮湯，她與兩個兒子會吃火鍋，但只吃料、不喝湯。
譚敦慈解釋，不管是魚湯、雞湯等肉湯，所有食材的油脂或鹽、糖等調味料，全部都溶入湯裡，只喝湯不吃料，是在喝油與鹽水；台灣人大多覺得肉湯很營養，會給病人喝，但臨床上，那些開刀後傷口不癒合的病人，體內的白蛋白都很低，身子還是虛，容易併發感染。
譚敦慈表示，這時若去問這些白蛋白偏低的病人，「你有吃得營養嗎？」病人大多會回「有呀，我都吃很多」，可是檢視病人的菜單，會發現家屬會跟病人講，雞湯、魚湯很補，湯喝一喝就好，肉不用吃。
譚敦慈表示，大家認為很補的肉湯，真相是蛋白質含量很低，喝完一碗300c.c的雞湯、魚湯，喝進去的蛋白質，還不到7公克，抵不上吃1顆雞蛋的蛋白質。
譚敦慈上《健康零距離》節目時也指出，有些病人白蛋白很低，一看是病人吃肉湯時，只把湯喝完，雞肉、魚肉留著不吃，這是不對的，把魚肉和雞肉吃下去，才有力氣與營養。
2026/07/06 09:56
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260706001549-260418
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