巴西堅果富含硒，一天吃1顆就能補足人體所需攝取量。（示意圖，Shutterstock／達志）
想要預防大腸癌，飲食上除了減少攝取紅肉之外，也可留意微量元素硒的補充。大腸直腸外科醫師黃郁純表示，最新研究發現，大腸癌患者體內普遍缺乏硒，缺硒與大腸癌恐具相關性，依每人每天建議55微克的硒攝取量來看，吃巴西堅果是補硒最便利的選擇，1顆就含有68微克的硒，補夠硒可望降低腸道細胞「魔化」、癌變的風險。
黃郁純在YouTube頻道「痔零姊姊 黃郁純醫師 大腸直腸肛門外科」發布影片指出，2026年4月刊登於《BMC》國際期刊的一篇大規模研究，科學家將受試者分為大腸癌患者的實驗組，與未罹患大腸癌的對照組，再分別對其抽血，進行微量元素等綜合分析。
黃郁純表示，研究結果發現，大腸癌患者血液中的微量元素硒濃度，普遍比未罹患大腸癌者低，硒在人體會合成「硒蛋白」，有如腸道細胞的保鑣，以下說明硒的3大護腸機轉。
硒具有抗氧化的功能，進入人體內後，會合成硒蛋白，硒蛋白有助於清除在腸道內產生的自由基，幫助保護正常腸道細胞，免於被自由基攻擊。
癌症的形成與DNA突變密切相關，硒能幫助修復DNA，減少細胞走上魔化、癌變這條路的風險。
腸道內慢性發炎是誘發大腸癌的溫床，硒蛋白有助於抑制腸道的發炎反應。
要如何補充硒呢？黃郁純表示，從天然食物中攝取硒，是最簡單且安全的補充方式，每一名成年人每天的硒建議攝取量為55微克，1顆蛋含有15微克的硒，每100克的牛肝含有40微克的硒，最方便補硒的選擇是吃巴西堅果，1顆就含有68微克的硒。
黃郁純表示，任何事情過與不及，補硒千萬別補過頭，體內硒濃度過高者，可能會出現容易頭痛、噁心、想吐等不適。
2026/07/05 08:25
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260705000764-260418
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