每天攝取200克水果是保護心血管的最佳份量，能將心血管疾病發病風險降至最低。（示意圖：shutterstock／達志）
吃水果有益健康，但務必注意「上限」。醫師魏士航指出，一項追蹤10萬人的研究，揭開了果糖來源與心血管健康間的關聯，吃水果能保護心血管，但有安全上限，每天吃200公克水果保護效果最好，但要是超過400克，保護力將不復存在，心血管疾病風險還會隨之增加。除了份量，也得注意型態，打成果汁，讓果糖以游離液體形式存在時，代謝表現會更接近含糖飲料，導致心血管疾病風險增加。
減重醫師魏士航在臉書粉專指出，2023年發表於《Advances in Nutrition》期刊的一項大規模分析，透過追蹤全球數十萬人的飲食數據，揭開了果糖來源與心血管健康之間複雜的關係。果糖有許多不同的攝取來源，當其以不同的形式進入人體代謝系統時，對健康產生的影響也截然不同。
魏士航指出，研究表明，果糖以游離液體形式存在時，會衝擊肝臟代謝。當含糖飲料攝取量增加，各類疾病的發病率與死亡風險會隨之攀升，就算攝取量不高，相關性依舊顯著。數據顯示，每增加250毫升的含糖飲料攝取，心血管疾病風險增加10%、冠心病風險增加11%、中風發病率增加8%、心血管死亡率增加6%。
水果則要看攝取份量。魏士航指出，研究發現適量水果攝取對心血管具有保護效應，當每日水果攝取量落在200公克時，能將心血管疾病發病風險降至最低，這樣的益處主要來自水果本身所含的膳食纖維與抗氧化物。
然而，研究也發現，一旦水果攝取量超過約400克，原本的保護效應將不復存在，心血管疾病發病風險會開始隨攝取量線性增加。魏士航指出，研究打破了「水果可以無限制攝取」的迷思，同時也提醒，當水果纖維被濾除、結構被破壞後，即使是純天然果汁，其代謝表現會更接近含糖飲料。對於心臟而言，適量攝取水果，才能在獲取營養的同時，避免過度挑戰身體的果糖處理能力。
2026/07/04 12:01
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260704001557-260418
Post gallery
