福容大飯店台北一館因為租約到期，館內的餐飲服務在今(30)日劃下句點，《中時新聞網》帶領讀者直擊餐廳最後營業日。(陳韻萍攝)
緊鄰建國花市、陪伴台北人走過20個年頭的福容大飯店台北一館，因為租約到期，將於8月1日走入歷史，館內的餐飲服務在今(30)日劃下句點。最後營業日一早，便有不少熟客特地回館，只為再品嘗一次熟悉的美食，也向陪伴多年的餐廳服務人員道別。福容大飯店廚藝顧問、名廚「阿基師」更親臨現場，逐桌向賓客致意。《中時新聞網》今天也「身」入飯店，帶來最後營業日的第一手報導。
今日中午不到，福容台北一館內知名的粵菜餐廳「福粵樓」已湧入不少客人，趕在營業最終日再度光臨，只為重溫記憶中熟悉的味道，也要和餐廳的服務人員好好道謝與道別，現場氣氛溫馨與溫暖交織，瀰漫著些許不捨。
今日中午不到，福容台北一館內知名的粵菜餐廳「福粵樓」已湧入不少客人，趕在營業最終日再度光臨，只為重溫記憶中熟悉的味道。(陳韻萍攝)
飯店的餐飲顧問阿基師一如往常現身餐廳巡視，阿基師一出現，不少客人搶著和他拍照。阿基師表示自己在福容台北一館服務長達17、18年，堪稱飯店元老級員工，和團隊一路奮鬥到現在，突然面臨環境轉換，「現在的心情，揪甘苦。」他語帶感慨分享這幾天不論是大掃除，或是準備其他工作，「大家都帶著很濃的心意，希望在最後階段仍把每件事情做好，就是把事情做好就對了。」
飯店的餐飲顧問阿基師一如往常現身餐廳巡視，阿基師一出現，不少客人搶著和他拍照。(陳韻萍攝)
阿基師提及許多同仁跟著他多年，團隊早已培養出工作習慣與默契，他要求大家一路保持下去，「把招牌擦得更亮、更硬。」許多老客人擔心吃不到他的手藝，他樂觀回答：「以後去我們新的店吃。」阿基師強調這只是換一個新的工作環境，未來仍希望帶著團隊開拓新的世界，也讓客人看到新的氣象與新的口味。
對許多熟客而言，福容台北一館不只是飯店，更像生活的一部分。住在飯店附近的王姓夫妻一家人，從飯店的咖啡廳吃到「福粵樓」，也吃過館內的「順園」日料，整整吃了17個年頭，從飯店開幕時就開始光顧，「17年來把這裡當成自家廚房。」王媽媽跟記者分享幾乎每周都會固定報到，逢年過節、親友聚會，每周吃個2至3回，福容台北一館早已是一家人的口袋名單，陪伴一家人度過許多重要時刻。王家人更因此成為「福容家」銀福級會員，一年至少得消費3萬元，17年下來累計花費超過51萬元。
住在福容台北一館附近的王姓夫妻一家人，從飯店的咖啡廳吃到「福粵樓」，也吃過館內的「順園」日料，整整吃了17個年頭。(陳韻萍攝)
高齡近80歲的王媽媽跟記者分享，「福容台北一館的餐廳就像自家廚房，家裡不想開伙、夏天天氣太熱，或是到大安森林公園散步、逛完花市後，都會順道過來喝咖啡、吃港點，早已成為生活中不可或缺的一部分。」也因為這份熟悉與安全感，即使台北大安區餐廳林立，一家人對福容台北一館，仍展現高度的支持力。身為飯店鐵粉的一家人，對於餐廳即將畫下句點深感不捨，「很像告別一位老朋友。」王媽媽也提到等新飯店開幕，自己也會搭捷運到圓山站支持。
忠實顧客王太太直言阿基師的烏魚子炒飯是這輩子吃過最好吃的炒飯。(福容大飯店台北一館提供)
談及無數次用餐體驗中，最令自己印象深刻的回憶？王太太眼睛發亮表示第一次在餐廳看到阿基師本人，「真的像看到電視上的明星」，還有在大廳酒吧吃到阿基師親自端出的烏魚子炒飯，美味令她永生難忘，更直言「阿基師的烏魚子炒飯是這輩子吃過最好吃的炒飯。」王太太也分享前年參加館內「馬祖淡菜季」活動時，幸運抽中最大獎雙人馬祖來回機票，讓從未踏上台灣外島的夫妻倆，第一次前往馬祖旅行。王太太笑著說：「人生第一次有機會到外島，就是福容送給我們的禮物。」得知餐廳即將結束營業，一家人特地再次回館，希望替這段生活中的固定日常留下最後回憶，也坦言心中充滿不捨。
今日業者特別推出加碼驚喜，午、晚餐期所有用餐的客人都可參加抽獎，最大獎為「整桌免單」，幸運得主為來自永和的蔡小姐。(陳韻萍攝)
今日業者也特別推出加碼驚喜，午、晚餐期所有用餐的客人都可以參加抽獎，最大獎為「整桌免單」，幸運得主為來自永和的蔡小姐，她也是飯店的忠實顧客之一，得知6月30日為餐廳營運最終日，特地帶著朋友來用餐，因為訂不到座位，幸運排到候補，最後更幸運抽到「整桌免單」大禮，午餐含服務費2145元全免，飯店免費招待。蔡小姐表示「這是很美好的收尾，未來也會繼續到圓山新飯店支持。」
福容台北一館表示：「20年來，館內迎接的不只是一次次用餐，更陪伴許多家庭慶生、朋友聚會、商務宴請與人生重要時刻，餐廳結束營業，畫下的是一段營運歷程，更是一段與顧客共同累積的情感記憶。能在最後一天看到許多熟悉面孔再次回到餐廳，對全體同仁而言，也是最珍貴的告別禮物。而餐飲服務雖於今日正式告一段落，福容台北一館住宿服務仍將持續至7月31日。」
2026/06/30 16:34
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260630003368-260405
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