研究發現，食用克菲爾優格的人，腸道菌變得更多樣性，效果比食用一般優格好。（示意圖，Shutterstock／達志）
吃優格能補充腸道益生菌，但吃不同優格，效果可能差很大。家醫科醫師李思賢表示，研究發現，食用發酵更完全的克菲爾優格者，較食用一般優格的人，更能增加腸道內益生菌豐富度，並具有降低壞膽固醇LDL、三酸甘油酯、空腹血糖的保健潛力，有46.2%的受試者在食用克菲爾優格後，腹部不適症狀明顯改善。
克菲爾優格（Kefir）是一種源自歐洲高加索山脈的發酵乳製品。李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文指出，很多人認為克菲爾優格只是口感較稀的優格，其實克菲爾優格與一般優格不一樣，最關鍵的3個差異如下。
一般優格通常僅含嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌等兩種主要菌株，克菲爾優格的微生物種類，可達到30到50種以上，還包含一般優格沒有的酵母菌。
克菲爾優格是以克菲爾粒（Kefir grains）作為發酵起始菌種，一個細菌和酵母的共生體（SCOBY），發酵時間24到48小時，遠比一般優格的4到8小時還要久。
克菲爾優格因為發酵更徹底，因此乳糖含量更低，乳糖不耐的人通常耐受性更好。
李思賢指出，2026年發表於《Healthcare》期刊的一篇研究，回顧28篇有關克菲爾優格的臨床試驗，發現克菲爾優格能增加乳酸桿菌屬（Lactobacillus）和阿克曼氏菌（Akkermansia muciniphila）兩類益生菌群的豐富度與數量，並且具有降低壞膽固醇LDL、三酸甘油酯、空腹血糖的保健潛力。
李思賢指出，2025年一篇直接比較克菲爾優格和一般優格的研究發現，食用克菲爾優格組的腸道菌多樣性改變最明顯，46.2%的受試者腹部不適症狀獲得改善，建議若想讓更多種類的微生物進到腸道，依目前研究，在菌種多樣性上，克菲爾優格明顯比一般優格強。
2026/06/25 17:18
轉載自中時新聞網: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260625003377-260418
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